Paste Orecchiette cu chiftele de pui

Voturi: 2

Timp: 30 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4 - 6

Pastele cu chiftele sunt unul dintre cele mai populare preparate italiene. Brânzeturile italiene (mozzarella, romano și parmezan), roșiile și busuiocul proaspăt parfumat conferă acestor paste aromele și savoarea minunată a bucătăriei mediteraneene. Giada De Laurentiis sugerează prepararea acestui fel de mâncare cu paste orecchiette, roșii cherry ușor înăbușite în loc de sosul tradițional de roșii și folosirea unor mini-biluțe de mozzarella bocconcini în loc de mozzarella rasă; acestea se vor topi în pastele fierbinți și vor arăta și mai apetisante cu mini-chiftele.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

450 g paste orecchiette (urechi)
1/4 cană simplă pesmet
1/4 cană pătrunjel tocat
2 ouă mari, ușor bătute
1 lingură de lapte integral
1 lingură de ketchup
3/4 cană brânză romano rasă
3/4 linguriță de sare
3/4 linguriță piper negru proaspăt măcinat
450 g de pui tocat
1/4 cană ulei de măsline
1,5 căni de supă de pui fierbinte, ușor sărată
4 căni de roșii cherry, tăiate în jumătate
0,5 linguri parmezan proaspăt ras
220 g mozzarella bocconcini, tăiată în jumătate
0,5 cană frunze proaspete de busuioc tocate

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: chiftele, pui tocat, paste orecchiette, roșii cherry, Brânză parmezană, brânză mozzarella bocconcini, Brânză Pecorino Romano, ouă, lapte, busuioc

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Aduceți o cratiță mare cu apă sărată la fierbere, la foc mare. Adăugați pastele și gătiți-le, amestecând ocazional, până când sunt al dente, aproximativ 8-10 minute.
Într-un bol mediu, combinați pesmetul, pătrunjelul, ouăle, laptele, ketchup-ul, brânza Romano, sarea și piperul negru. Adăugați carnea de pui tocată și amestecați ușor pentru a distribui uniform ingredientele.

Luați amestecul de carne câte o linguriță pe rând și folosiți mâinile ude pentru a forma mini-chiftele de aproximativ 2 cm. Veți obține aproximativ 60 de chiftele.
Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare (35 cm) la foc mediu-mare. Adăugați chiftelele și gătiți-le în tranșe, fără a le mișca, până se rumenesc pe fund, aproximativ 2 minute. Întoarceți chiftelele și gătiți-le pe cealaltă parte, încă aproximativ 2 minute. Adăugați supa de pui și roșiile. Aduceți la fierbere. Folosiți o lingură de lemn pentru a răzui orice bucăți rumenite de pe fundul tigăii. Reduceți focul la mic și fierbeți la foc mic până când roșiile se înmoaie și chiftelele sunt gătite complet, aproximativ 5 minute. Scurgeți pastele, păstrând aproximativ 1 cană din apa de fierbere.
Transferați pastele pe un platou mare de servire și presărați-le cu parmezan. Amestecați pastele pentru a le acoperi ușor, adăugând mai mult din apa de fierbere păstrată dacă acestea par uscate. Adăugați chiftelele cu sos, mozzarella și 1/2 cană de busuioc. Amestecați ușor pentru a le acoperi. Presărați cu busuioc tocat.

Categorii:

reţetă / Rețete pentru mâncăruri pentru copii / Mâncare reconfortantă / Cină / Feluri principale / Paste / Carne / / Bucătăria italiană / Giada De Laurentiis

Rețete similare