Budincă de cocos cu rubarbă coaptă

Voturi: 1

Cum se prepară - Budincă de cocos cu rubarbă prăjită

Timp: 5 ore și 10 minute
Complexitate: uşor
Porții: 8

Acest desert vegan stratificat se servește în pahare individuale și reprezintă o delicatesă minunată pentru sărbătoarea dumneavoastră. Stratul de jos este o crustă făcută din fistic măcinat, zahăr și ulei de cocos. Nu necesită coacere: pur și simplu apăsați ferm amestecul pe fundul fiecărei pahare și lăsați-l să se întărească. Crusta este acoperită cu stratul principal - o budincă delicată de Malabi cu cocos și note de vanilie. Stratul superior este rubarbă confiată coaptă. Întindeți-o peste budincă chiar înainte de servire. Puteți pregăti ingredientele pentru budincă în avans și le puteți refrigera, apoi le puteți asambla în pahare chiar înainte de servire.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Tort

1 cană de fistic copt
1/4 cană de zahăr
Un vârf de cuțit de sare grunjoasă
3 linguri de ulei de cocos, la temperatura camerei

Malabi

6 linguri de amidon de porumb
1 lingură de pastă sau extract de vanilie, sau după gust
3/4 linguriță extract de cocos sau după gust
0,5 lingurițe apă de trandafiri (opțional) sau după gust
2 cutii de 400 g lapte de cocos
0,5 căni de zahăr
1/4 linguriță de sare grunjoasă

Rubarbă

0,7 kg rubarbă, tăiată în bucăți de 1 cm.
3/4 cană de zahăr
1 lingură de pastă sau extract de vanilie
1/8 linguriță de sare grunjoasă
Coaja de la 1 lămâie

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: fistic, extract de cocos, lapte de cocos, ulei de cocos, apă de trandafiri, rubarbă, coajă de lămâie

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Tort:

Combinați fisticul, zahărul și sarea într-un robot de bucătărie și procesați până se măcină grosier. Adăugați uleiul de cocos și pulsați până când amestecul se omogenizează. Împărțiți amestecul în 8 căni și apăsați ferm cu dosul unei linguri. Dați deoparte.
Malabi:

Într-un bol mediu, combinați amidonul de porumb, extractul de vanilie, extractul de cocos, apa de trandafiri, dacă folosiți, și 1/2 cană de lapte de cocos.

Într-o cratiță medie, combinați zahărul, sarea și laptele de cocos rămas și încălziți la foc mediu. Gătiți, amestecând frecvent, până când amestecul dă în clocot, apoi turnați amestecul de amidon de porumb într-un flux lent și constant, amestecând constant. Continuați să gătiți, amestecând constant, până când amestecul se îngroașă, 1-2 minute. Gustați și adăugați mai mult din oricare dintre extracte, dacă doriți. Împărțiți amestecul în mod egal în opt căni (aproximativ 1/2 cană per porție), apoi acoperiți și dați la frigider timp de 4 ore sau peste noapte.

Preîncălziți cuptorul la 160°C.
Rubarbă:

Așezați rubarba pe o tavă de copt cu margini și presărați-o cu zahăr, pastă de vanilie, sare și coajă de lămâie. Acoperiți cu folie și coaceți timp de 20 de minute, apoi îndepărtați folia și coaceți încă 15 minute. Lăsați să se răcească la temperatura camerei. Refrigerati peste noapte într-un recipient etanș, dacă preparați în avans. Chiar înainte de servire, aranjați rubarba pe blatul de malabi.