șnițel de porc în stil cowboy

Voturi: 5

Timp: 1 oră și 10 minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4 - 6

Cotletele de porc prăjite natural sunt servite într-un sos simplu, dar delicios, cu ceapă caramelizată și ardei gras. Ceapa și ardeii se prăjesc separat și încet, așa că, pentru a economisi timp, gătiți-le în două tigăi simultan. În timp ce legumele se sotază, prăjiți felii subțiri de carne de porc acoperite cu un strat de făină condimentată și folosiți sosul rămas din tigaie pentru a prepara un sos delicios. Amestecați legumele fierte cu sosul, apoi turnați-l peste cotletele, care sunt așezate pe farfurii. Serviți cu o garnitură rapidă de piure de cartofi roșii.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Porc

6-8 șnițele subțiri de porc naturale
100 g unt sărat
4 linguri de ulei de măsline
1 ceapă mare, feliată subțire
1 ardei gras verde, feliat subțire
1 ardei gras roșu, feliat subțire
1 linguriță de sare condimentată
1 linguriță de piper cu lămâie
0,5 lingurițe chimen măcinat
0,5 lingurițe de ardei iute cayenne
Un vârf de cuțit de sare grunjoasă
Un vârf de cuțit de piper negru proaspăt ras
0,5 cană + 3 linguri de făină premium
1,5 căni de supă de pui ușor sărată
1 lingură de smântână

Piure de cartofi roșii

6 cartofi roșii mari
90 g unt sărat
Un vârf de cuțit de sare grunjoasă
Un vârf de cuțit de piper negru proaspăt ras

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: mușchiuleț de porc, porc, cartofi roșii, ardei dulce, cremă, ardei iute măcinat, piper negru, piper cu lămâie, sare cu condimente, chimion

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

În două tigăi, încălziți 2 linguri de unt și 2 linguri de ulei de măsline la foc mediu.
Puneți ceapa și ardeiul într-o tigaie și gătiți-le până se rumenesc și se caramelizează, aproximativ 10 minute.

Între timp, într-o formă de plăcintă, amestecați sarea cu condimente, piperul cu lămâie, chimenul, ardeiul cayenne, sarea, piperul negru și 1/2 cană de făină. Treceți cotletele de porc prin amestecul de făină.
Prăjiți chiftelele, câte câteva odată, într-o tigaie separată, până se rumenesc bine, 2-3 minute pe fiecare parte. Scoateți chiftelele din tigaie și puneți-le deoparte.
Adăugați cele 3 linguri de unt și 3 linguri de făină rămase în aceeași tigaie. Amestecați și gătiți până când roux-ul se închide ușor la culoare, aproximativ 2 minute. Încorporați supa, puțin câte puțin, desfăcând orice cocoloașe, apoi adăugați smântâna. Adăugați ceapa și ardeii grași, acoperindu-i cu sos.
Serviți carnea de porc cu mult sos de legume și garnisiți cu piure de cartofi.

Piure de cartofi roșii:

Puneți cartofii într-un bol de sticlă sau potrivit pentru cuptorul cu microunde și încălziți-i timp de 5-10 minute. Scoateți cu grijă bolul și pasați cartofii cu o furculiță. Adăugați untul, sarea și piperul negru, apoi pasați-i din nou. Acoperiți cu un prosop până când sunteți gata de servire.