Fasole pinto fiartă
Voturi: 1
Timp: 3 ore și 30 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 8
Complexitate: uşor
Porții: 8
Fasolea Pinto este un ingredient comun în bucătăria mexicană. Cea mai simplă versiune este fasolea fiartă în supă de pui cu ceapă, pudră de chili și bacon, care conferă preparatului o aromă bogată și complexă, cu note subtile de fum. Înainte de gătire, fasolea este înmuiată în apă clocotită timp de o jumătate de oră, apoi clătită și gătită cu toate celelalte ingrediente până când formează o masă groasă, fiartă la foc mic, cu o aromă și o savoare bogate și picante. Se servește ca garnitură, ca adaos la alte preparate mexicane (cum ar fi tacos sau burritos) sau ca aperitiv de sine stătător cu pâine sau tortilla pentru înmuiat.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 450 g fasole pinto uscată, sortată
- 220 g slănină, tocată
- 1 ceapă, tocată mărunt
- 1 lingură de amestec de condimente pentru chili
- 1 lingură de sos Worcestershire
- 4 căni de supă de pui ușor sărată
- 1 lingură de oțet de mere
- 2 linguri de chives proaspăt tocat (opțional)
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: fasole pinto, condimente pentru chili, Sos Worcestershire, oțet de mere, arpagic, slănină
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Puneți fasolea într-o cratiță mare sau într-un ceaun și acoperiți-o cu apă rece până la un nivel de 2,5 cm (1 inch) deasupra nivelului fasolei. Aduceți la fierbere, apoi luați de pe foc și lăsați la infuzat timp de 30 de minute. Scurgeți și clătiți fasolea.
- Puneți fasolea înapoi în tigaie și adăugați slănina, ceapa, amestec de condimente pentru chili, sos Worcestershire, supă de pui și 4 căni de apă. Aduceți la fierbere la foc mediu-mare, apoi reduceți focul la mediu și fierbeți la foc mic timp de 30 de minute.
- Adăugați 1 linguriță de sare și reduceți focul la mediu-mic. Acoperiți și fierbeți la foc mic, amestecând ocazional, timp de încă 1,5 ore. Descoperiți și continuați să fierbeți la foc mic, amestecând ocazional, până când fasolea este fragedă și gătită complet, iar lichidul se îngroașă, încă aproximativ 30 de minute. Adăugați oțetul și chives-ul și condimentați cu sare după gust.
Categorii:
Rețete similare
