Plăcintă inversată cu piersici și bourbon

Voturi: 5

Timp: 1 oră și 35 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 6 - 8

Această superbă plăcintă cu piersici de vară combină note de caramel, bourbon picant și nuci pecan, toate împletite în aluat. Pentru a crea această frumoasă plăcintă inversată, feliile de piersică sunt aranjate cu grijă într-un caramel simplu făcut cu zahăr și apă și stropite cu bourbon aromat, apoi acoperite cu aluat. După coacere, plăcinta este întoarsă, dezvăluind baza de fructe ca un topping lipicios și delicios, dezvăluind o plăcintă cu nuci pecan bogată și umedă dedesubt.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1 și 3/4 căni de zahăr
4 piersici, feliate în felii de 1 cm grosime (aproximativ 0,6 kg)
2 - 3 linguri de bourbon
1,5 căni de făină premium
1/4 cană de nuci pecan măcinate fin
1 linguriță de praf de copt
0,5 lingurițe de sifon
0,5 lingurițe de sare
110 g unt nesărat, la temperatura camerei
2 ouă mari
1 linguriță extract de vanilie
1 cană de lapte acru sau chefir

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină premium, extract de vanilie, lapte acru, chefir, ouă, piersici, bourbon

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 190°C (375°F). Într-o tigaie termorezistentă de 25 cm, combinați ¾ cană de zahăr și 1 1/2 linguri de apă; amestecați până când amestecul seamănă cu nisipul umed. Gătiți la foc mediu-mare, rotind ușor tigaia ocazional, dar fără a amesteca cu o lingură, până când caramelul capătă o culoare chihlimbarie deschisă, aproximativ 5 minute. Luați de pe foc. Aranjați feliile de piersică în cerc peste caramel; stropiți cu bourbon și dați tigaia deoparte.
Într-un bol mediu, combinați făina, nucile pecan măcinate, praful de copt, bicarbonatul de sodiu și sarea. Într-un bol mare, bateți untul și restul de 1 cană de zahăr cu un mixer la viteză medie până când compoziția devine ușoară și pufoasă, aproximativ 3 minute. Adăugați ouăle unul câte unul, batând după fiecare adăugare, apoi încorporați vanilia. Reduceți viteza mixerului la mică; adăugați amestecul de făină în trei adăugări, alternând cu laptele bătut, începând și terminând cu făina, și frământați până se formează aluatul. Turnați aluatul peste piersici și distribuiți-l uniform.

Puneți tava în cuptor și coaceți până când plăcinta devine aurie și o scobitoare introdusă în centru iese curată, aproximativ 50 de minute. Dacă plăcinta se rumenește prea repede, acoperiți-o cu folie de aluminiu. Lăsați-o să se odihnească 15 minute, apoi răsturnați-o pe o farfurie și lăsați-o să se răcească complet.

Categorii:

reţetă / Pan / Mâncăruri de vară / Mâncăruri festive / Deserturi / Plăcinte dulci, tarte și caserole / Food Network - rețete

Colecții de rețete