Tort inversat cu banane Foster

Voturi: 1

Cum să faci o prăjitură inversată cu banane Foster

Timp: 2 ore și 45 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 8

Coaceți o prăjitură inversată cu aromă de Bananas Foster. Această prăjitură moale și umedă este infuzată cu rom negru aromat și acoperită cu caramel, cu felii de banană înăuntru. Pentru a coace, puneți toate ingredientele prăjiturii în tavă în ordine inversă: caramel, fructe și aluat. Când prăjitura este gata, o întoarcere rapidă și iată-o, frumoasă și delicios de lipicioasă, în farfurie.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Topping de caramel

2/3 cană de zahăr
1 lingură de unt nesărat, plus extra pentru uns tigaia
3 banane medii, tăiate pe diagonală în felii de 0,5 cm grosime.

Plăcintă

1 și 3/4 căni de făină premium
1 linguriță de praf de copt
0,5 lingurițe de sifon
0,5 lingurițe sare fină
110 g unt nesărat, la temperatura camerei
1 cană de zahăr
2 ouă mari
1 linguriță extract de vanilie
3/4 cană de lapte
1/4 cană de smântână
3 linguri de rom negru

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: aluat de biscuiți, banane, sirop, ouă, lapte, smântână, rom

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 175°C. Ungeți doar marginile unei forme de tort cu diametrul de 22 cm.
Topping de caramel:

Într-o cratiță medie, combinați zahărul cu 1/3 cană de apă și încălziți la foc mediu până când zahărul se dizolvă. Opriți amestecarea și rotiți ușor tigaia ocazional, până când caramelul capătă o culoare chihlimbarie închisă, 8-9 minute. Dacă este necesar, îndepărtați orice granule de zahăr de pe marginile tigaiei cu o pensulă de patiserie umedă.

Luați tigaia de pe foc și încorporați cu grijă untul, amestecând (aveți grijă, deoarece caramelul poate face bule puternice). Turnați caramelul în tava pregătită, înclinând-o pentru a acoperi cea mai mare parte a fundului (aveți grijă, deoarece tigaia va fi foarte fierbinte din cauza caramelului). Aranjați bananele într-un singur strat strâns, apoi umpleți orice gol cu feliile rămase.
Plăcintă:

Într-un bol mediu, amestecați făina, praful de copt, bicarbonatul de sodiu și sarea. Într-un bol mai mic, combinați laptele și smântâna.

Într-un bol mare, bateți untul și zahărul cu un mixer la viteză medie-mare până când compoziția devine ușoară și pufoasă, aproximativ 4 minute. Adăugați ouăle, unul câte unul, batând după fiecare adăugare și răzuind marginile bolului după cum este necesar, apoi încorporați extractul de vanilie. Reduceți viteza mixerului la mică și adăugați amestecul de făină în trei adăugări, alternând cu amestecul de smântână. Frământați aluatul.
Toarnă aluatul în tavă peste banane și întinde-l uniform. Coace prăjitura până când devine aurie și își revine la forma inițială atunci când este apăsată, iar o scobitoare sau un test de prăjituri introdus în centru iese curat, 50-60 de minute. Trece un cuțit pe marginea prăjiturii pentru a o desprinde de tavă.
Înțepați plăcinta de câteva ori cu o scobitoare și ungeți-o cu rom. Lăsați-o să se odihnească în tavă pe un grătar de sârmă până se răcește suficient de bine pentru a fi manipulată, 20-30 de minute.
Întoarceți platoul de servire, așezați-l pe plăcintă în tavă și, ținând tava și farfuria împreună, întoarceți rapid plăcinta astfel încât partea cu banana în sus să fie pe platou. Lăsați să se răcească complet.
Tăiați în felii și serviți.