Pui la grătar cu varză kale

Voturi: 3

Fotografia preparatului: Marcus Nilsson

Timp: 1 oră și 50 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Oală de foc Un preparat franțuzesc preparat din legume și carne fierte. Preparatul constă din carne slabă și carne cartilaginoasă pentru a crea un bulion gelatinos, împreună cu legume precum morcovi, napi, praz, țelină și ceapă; asezonat cu bouquet garni, piper negru și piper de ienibahar și ierburi aromatice.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

900 g file de piept de pui (aproximativ 4 buc.)
450 g de verdețuri de iarnă rupte, cum ar fi kale, mangold elvețian, cicoare sau frunze tinere de muștar
6 căni de supă de pui
Sare și piper proaspăt măcinat
1,5 lingurițe de sare
1 legătură de morcovi, cu vârfurile curățate, tăiați în jumătate pe lungime
3 prazi, cu tulpinile curățate și penele tăiate în jumătate pe lungime
6 napi mici, curățați de coajă și tăiați felii
1 legătură de pătrunjel proaspăt
1 tub scorţişoară
1 linguriță de boabe de piper negru
1/2 linguriță cuișoare de ienibahar mazăre
1/2 linguriță semințe de coriandru
2 linguri de ulei de măsline

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: pieptul de pui, scorţişoară, pătrunjel, nap, morcov, praz, coriandru, ienibahar, piper negru, varză kale, mangold, salată de andive, frunze de muștar, sfeclă de frunze

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Gătiți supa: Într-o cratiță mare, încălziți supa de pui la foc mediu, adăugați batonul de scorțișoară, boabele de piper, ienibaharul, semințele de coriandru și sarea.

Legați jumătate din pătrunjel cu sfoară de bucătărie și puneți-l într-o cratiță. Acoperiți și fierbeți la foc mic timp de 10 minute.
Pregătiți legumele: Adăugați morcovii și napii în tigaie, adăugând suficientă apă cât să acopere legumele. Legați prazul cu sfoară de bucătărie și adăugați-l în tigaie. Aduceți la fierbere și fierbeți la foc mic până când legumele sunt fierte, aproximativ 15 minute.

Scoateți morcovii și napii cu o spumieră și puneți-i pe o farfurie separată, desfaceți legătura și adăugați prazul; puneți farfuria deoparte.

Pregătiți pieptul de pui: Puneți pieptul într-o cratiță cu supă, acoperiți și gătiți până când pieptul este ferm, aproximativ 20 de minute.

Așezați pieptul pe un tocător, îndepărtați pielea și tăiați carnea în fâșii.
Pregătiți kale: Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie puțin adâncă la foc mediu. Adăugați varza și gătiți timp de aproximativ 5 minute.

Adăugați 1 cană de supă și fierbeți la foc mic până se înmoaie, aproximativ 5 minute. Condimentați cu sare.
Pregătiți pot-au-feu-ul: Strecurați supa și îndepărtați excesul de grăsime, puneți-o înapoi pe aragaz și fierbeți la foc mic timp de 10 minute; condimentați cu sare și piper.

Adăugați în supă praz, morcovi și napi pentru încălzire.

Între timp, tocați pătrunjelul proaspăt rămas.

Împărțiți prazul, morcovii și napii în porții, apoi adăugați puiul și varza kale și turnați supa peste ele. Presărați cu pătrunjel tocat.

Vă invităm să vă familiarizați cu o colecție de rețete pentru supe limpezi.