Piure de cartofi cu unt de usturoi

Voturi: 1

Timp: 1 oră și 15 minute
Complexitate: uşor
Porții: 6 - 8

Se crede că a mânca cartofi cu coajă este foarte sănătos, în special cartofii noi. Mai ales că fierberea lor cu coajă păstrează mulți micronutrienți benefici. Înainte de a-i găti, asigurați-vă că spălați bine cartofii, frecându-i cu partea aspră a unui burete. Fierbeți-i întregi, fără a-i curăța de coajă, și zdrobiți-i ușor cu un zdrobitor de cartofi pentru a vă asigura că sunt zdrobiți grosier. Adăugați mai multă aromă stropind piureul de cartofi cu ulei de măsline aromat. Pentru a face acest lucru, prăjiți mai întâi usturoiul, coaja de lămâie, cimbrul și rozmarinul în ulei. Acest ulei va revigora cartofii, iar aroma lor va atrage pe toată lumea la masă.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1 kg cartofi roșii (aproximativ 6 tuberculi)
0,5 cană de ulei de măsline, plus extra pentru servire
3 căței de usturoi, zdrobiți
2 fâșii late de coajă de lămâie (îndepărtată cu un curățător de legume)
2 crenguțe de cimbru
1 crenguță de rozmarin
1 lingură de chives tocate

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: cartofi roșii, coajă de lămâie, usturoi, arpagic, cimbru, rozmarin

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Puneți cartofii într-o cratiță mare și acoperiți-i cu apă rece până la o adâncime de 2,5 cm. Adăugați un praf mare de sare, aduceți la fierbere și gătiți până când cartofii se pot înțepa ușor cu un cuțit, aproximativ 40 de minute. Puneți deoparte 0,5 căni din lichidul de fierbere și aruncați restul.
Între timp, combinați uleiul de măsline, usturoiul, coaja de lămâie, cimbrul și rozmarinul într-o tigaie mică, la foc mediu. Gătiți până când usturoiul începe să sfârâie, aproximativ 30 de secunde. Reduceți focul la mediu-mic și gătiți până când usturoiul se înmoaie și se rumenește, încă 2-3 minute. Luați de pe foc și folosiți o lingură cu fantă pentru a îndepărta coaja de lămâie și ierburile aromatice.

Adăugați usturoiul și uleiul în oala cu cartofii, condimentați cu ¾ linguriță de sare și un praf de piper. Zdrobiți ușor cartofii cu un zdrobitor, adăugând treptat lichidul de gătit păstrat, după cum este necesar. Transferați într-un vas de servire și stropiți cu ulei de măsline; presărați cu chives chiar înainte de servire.

Categorii:

reţetă / Mâncăruri vegetariene / Feluri principale / Legume și ciuperci / Mâncăruri cu cartofi / Garnituri de cartofi / Food Network - rețete

Rețete similare