Supă vegetariană de fasole verde

Voturi: 9

Timp: 1 oră și 25 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 6 - 8

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 255, grăsime totală 12 G., grăsimi saturate 1 G., proteine 6 G., carbohidrați 33 de ani G., fibră 6 G., colesterol 0 mg, sodiu 1385 mg, zahăr 8 G.

Fiecare bol din această supă consistentă de la Alton Brown conține o varietate de legume proaspete, inclusiv cartofi, fasole verde, roșii și chiar porumb. Un strop de suc de lămâie înainte de servire completează aromele.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

2 căni de cartofi curățați și tăiați cubulețe
2 căni de fasole verde proaspătă, ruptă sau tăiată în bucăți de 2 cm
4 căni de roșii curățate și tocate (fără semințe)
2 căni de praz tocat (doar părțile albe, de la aproximativ 3 tulpini de mărime medie)
2 linguri de usturoi tocat
2 știecuri de porumb (doar boabele)
4 linguri de ulei de măsline
2 căni de morcovi curățați și feliați (aproximativ 2 de mărime medie)
Sare grunjoasă
2 litri de supă de pui sau de legume
1/2 linguriță de piper negru proaspăt măcinat
1/4 cană frunze de pătrunjel proaspăt tocate (ambalate ferm)
1-2 lingurițe suc de lămâie proaspăt stors

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: praz, usturoi, morcov, cartof, Fasole verde, roșii, porumb, suc de lămâie, pătrunjel

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Într-o cratiță mare, cu fund gros, încălziți uleiul de măsline la foc mediu-mic. După ce s-a încins, adăugați prazul, usturoiul și un praf de sare și sotați până se înmoaie, aproximativ 7-8 minute. Adăugați morcovii, cartofii și fasolea verde și gătiți timp de 4-5 minute, amestecând ocazional.
Adăugați supa, măriți focul la maxim și aduceți conținutul cratiței la fierbere. După ce supa dă în clocot, adăugați roșiile, boabele de porumb și ardeii. Reduceți focul la mic, acoperiți și fierbeți la foc mic până când legumele sunt fragede (testați cu o furculiță), aproximativ 25-30 de minute. Luați de pe foc, adăugați pătrunjelul și sucul de lămâie și potriviți de sare după gust. Serviți imediat.

Categorii: