Quesadilla cu porumb și fasole

Voturi: 1

Timp: 30 de minute.
Complexitate: uşor
Cantitate: 16 felii

Quesadilla este deosebit de populară în sud-vestul Americii. Aici, sunt preparate la fel ca versiunea tradițională mexicană, deși pot fi incluse ingrediente locale. Această rețetă este bogată în legume și fără carne. Cu toate acestea, puteți adăuga pui gătit, de exemplu, dacă doriți. Sosul de smântână nu face decât să îmbunătățească quesadilla deja delicioasă, care cu siguranță nu este fadă. Dacă vi se pare că preparatul este prea picant, reduceți cantitatea de ardei roșu uscat. În orice caz, prepararea acestei quesadilla este o adevărată sărbătoare pentru papilele gustative.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Quesadilla

4 tortilla din grâu, cu diametrul de 25 cm.
450 de grame. fasole neagră cu condimente, pasat în piure
2 linguri de ulei de măsline, plus puțin în plus pentru grătar
1 ardei gras roșu mic, tăiat cubulețe
1/2 ceapă roșie, tăiată cubulețe
3/4 cană boabe de porumb (aproximativ 1 știulete)
2 lingurițe de ardei roșu uscat, măcinat
1 linguriță de chimen măcinat
1/2 cană frunze de coriandru tocate
1 lingură de brânză rasă

Smântână cu lime și coriandru

1/2 cană de smântână
1/4 cană frunze de coriandru tocate
Suc de la 1/2 lime
Un vârf de cuțit de sare
Amestecați toate ingredientele

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: tortilla, fasole neagră, porumb, ardei dulce, fulgi de ardei roșu, chimion, smântână, coriandru

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare la foc mediu. Căliți ardeiul gras și ceapa până se înmoaie, aproximativ 5 minute. Adăugați porumbul, fulgii de ardei roșu uscat, chimenul, sarea și piperul după gust. Amestecați și căliți timp de 3 minute. Transferați totul într-un bol și adăugați coriandrul. Încălziți un grătar lung din fontă pe 2 arzătoare sau o tigaie mare la foc mediu.
Așezați 2 tortilla pe o suprafață de lucru și acoperiți-le uniform cu pasta de fasole neagră prăjită. Așezați tortilla, cu partea unsă cu unt în sus, pe plită (dacă folosiți o tigaie de sotat, așezați mai întâi o tortilla).

Întindeți uniform amestecul de ceapă și ardei peste quesadilla, apoi presărați cu brânză. Acoperiți cu o altă tortilla unsă cu pastă de fasole neagră și gătiți până când brânza se topește, aproximativ 4 minute. Întoarceți quesadilla pentru a găti și cealaltă parte.