Quesadilla cu pui, fasole neagră și salsa

Voturi: 1

Timp: 45 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Această quesadilla delicioasă poate fi preparată cu pui gătit rămas și o tortilla de grâu coaptă la cuptor. Umplutura consistentă include și fasole din conservă, ceapă verde la grătar și chipotle - un ardei jalapeño picant și afumat. Se servește cu sosul preferat, cum ar fi salsa, guacamole sau smântână.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Quesadilla

4 tortilla de grâu diametru 25 cm.
450 g fasole pinto sau neagră, scursă
2 căni de pui gătit mărunțit, aproximativ 250 g
1 lingură (15 g) unt
1/2 linguriță de chimen măcinat
1/2 linguriță coriandru măcinat
1-2 jalapeño murați, tocați grosier
1/2 linguriță de sare
1/4 cană supă de pui sare scăzută
Smântână și coriandru pentru servire

Sos de chili

1-2 linguri de ulei de măsline
8 cepe verzi cu rădăcinile curățate
2 lingurițe de ardei chipotle zdrobiți (jalapeño roșii afumați) în sos adobo
1/4 cană sos salsa, și, de asemenea, pentru servire
110 gr. brânză rasă (aproximativ 1 lingură)

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: tortilla, pui, fasole pinto, fasole neagră, chimion, coriandru, ardei iute, ardei chipotle în sos adobo, sos salsa, smântână, coriandru

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 170°C. Acoperiți o tavă de copt cu folie de aluminiu.
Faceți pastă de fasoleTopiți untul într-o tigaie la foc mediu-mare, adăugați chimenul și coriandrul și gătiți timp de aproximativ 1 minut, până când devine parfumat. Adăugați fasole neagră, jalapeño și apă și aduceți la fierbere.

Folosind un zdrobitor de cartofi sau o furculiță mare, zdrobiți fasolea până se formează o pastă omogenă. Condimentați cu sare și transferați într-un bol.

Încălziți o tigaie grill. Ungeți ceapa verde cu ulei vegetal sau stropiți-o cu unt, apoi frigeți-o la grătar până se înmoaie și se înnegrește ușor, timp de 5-7 minute. Răciți-o și tocați-o grosier. Într-un bol mic, combinați puiul, ardeii chipotle și ceapa verde.
Prăjiți tortilla direct pe un aragaz la foc mediu, întorcându-le ocazional, până când fac bule pe ambele părți. Dacă folosiți un aragaz electric, prăjiți-le într-o tigaie din fontă neunsă.

Așezați tortilla pe tava de copt pregătită. Întindeți fasolea pe o parte a tortillei, adăugați deasupra puiul, salsa și brânza. Îndoiți-o într-o formă de semilună, acoperind umplutura cu cealaltă jumătate de tortilla. Așezați o altă foaie de folie deasupra quesadilla.
Coaceți timp de aproximativ 12 minute, până când brânza se topește și umplutura este fierbinte. Serviți cu extra sosuri, tăiat în bucăți.