Aluat integral de pizza
Voturi: 3
Timp: 2 ore și 50 de minute
Complexitate: medie
Porții: 4
Complexitate: medie
Porții: 4
Valoare nutrițională per porție:
Calorii 290, grăsime totală 5 G., grăsimi saturate G., proteine 10 G., carbohidrați 50 G., fibră G., colesterol mg, sodiu mg, zahăr G.
Calorii 290, grăsime totală 5 G., grăsimi saturate G., proteine 10 G., carbohidrați 50 G., fibră G., colesterol mg, sodiu mg, zahăr G.
Preferăm să folosim făină integrală albă. Nu este doar mai deschisă la culoare, ci și mai blândă la gust decât verișoara sa integrală obișnuită (obținută din grâu roșu), care este mai densă și mai grosieră. Din punct de vedere nutrițional, ambele făinuri sunt practic identice: pizza noastră are 9 grame de fibre per porție.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 3/4 cană plus 2 linguri de apă caldă (38-43°C)
- 1 linguriță de miere sau sirop de agave
- 1 linguriță drojdie uscată activă
- 2 căni de făină integrală albă, plus puțină făină pentru a lucra cu aluatul
- Sare
- 1 lingură de ulei de măsline
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: făină integrală, aluat de drojdie, Nectar de agave, miere
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Într-o cană gradată sau un bol mic, combinați apa caldă, mierea și drojdia. Lăsați să stea până se formează un strat subțire de spumă deasupra, 3-5 minute. (Dacă acest lucru nu se întâmplă, aruncați amestecul și încercați din nou cu drojdie proaspătă.)
- Într-un bol mediu, combinați făina și 1/2 linguriță de sare. Adăugați drojdia spumată și uleiul de măsline. Amestecați cu o spatulă rigidă din silicon.
Formați aluatul într-o bilă uniformă în centrul bolului. Adunați orice bucăți desprinse de pe marginile bolului. Aluatul va fi foarte lipicios în acest moment. Acoperiți bolul strâns cu folie alimentară și lăsați-l să crească într-un loc cald timp de aproximativ 2 ore, până când aluatul își dublează volumul. Rezultă: 450 g. - Presărați o tavă de copt cu puțină făină. Presărați o suprafață de lucru uscată și curată cu mai multă făină. Răsturnați aluatul pe suprafața înfăinată și frământați timp de câteva minute.
Aluatul trebuie să fie suficient de înfăinat încât să nu fie lipicios, dar să se simtă totuși umed la apăsare. Formați 1, 2 sau 4 bile din aluat pentru a obține pizza mare, medie sau mică. Așezați bilele de aluat pe tava de copt pregătită.
Acoperiți lejer cu folie alimentară sau un prosop de bucătărie și lăsați să crească timp de 30 de minute. Apoi, modelați și gătiți aluatul după preferințe sau înfășurați-l strâns și congelați-l timp de până la 1 lună. Dezghețați aluatul la temperatura camerei, modelați-l și gătiți-l după preferințe.
Categorii:
Rețete similare
