Aluat crocant de pizza

Voturi: 4

Timp: 1 oră și 30 de minute.
Complexitate: uşor
Cantitate: 2 pizza (cu diametrul de 35 cm)

„Dacă folosiți făină de pâine, crusta va fi mai aurie și mai crocantă”, explică Bobby Flay, făina pe care o alege pentru aluat. „Dacă nu găsiți făină de pâine, o puteți înlocui cu făină universală, dar atunci crusta va fi mai elastică.”

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1 linguriță de zahăr
1 plic de drojdie uscată instant
2 lingurițe de sare grunjoasă
1,5 căni de apă (40°C)
2 linguri de ulei de măsline, plus 2 lingurițe
3,5 - 4 căni de făină pentru pâine, plus puțină pentru lucrul cu aluatul (Sfaturi de la bucătarFolosirea făinii de pâine face crusta mai crocantă. Dacă nu găsiți făină de pâine, puteți înlocui cu făină universală, dar crusta va fi mai elastică.

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină de pâine, aluat de drojdie

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

În bolul unui mixer vertical, amestecați până la omogenizare. făină de pâine, zahăr, drojdie și sare. În timp ce mixerul funcționează, adăugați apă și 2 linguri de ulei și frământați aluatul până se formează o bilă.

Dacă aluatul este lipicios, adăugați mai multă făină, câte o lingură pe rând, până când bila formează o bilă fermă. Dacă aluatul este prea uscat, adăugați câte o lingură de apă pe rând. Întoarceți aluatul pe o suprafață ușor înfăinată și frământați ușor până obțineți o bilă netedă și elastică.
Ungeți un bol mare cu cele 2 lingurițe de ulei de măsline rămase, adăugați aluatul, acoperiți bolul cu folie alimentară și lăsați-l să crească într-un loc cald până își dublează volumul, aproximativ 1 oră.

Așezați aluatul pe o suprafață ușor înfăinată și împărțiți-l în două porții egale. Acoperiți fiecare porție cu un prosop de bucătărie curat sau folie alimentară și lăsați-l să se odihnească timp de 10 minute.

Categorii:

reţetă / Fast food / Pizza / Brutărie / Plăcinte sărate / Bucătăria italiană / Bobby Flay

Rețete similare