Pizza cu carne tocată de miel

Voturi: 1

Fotografia preparatului: Cu Pulos

Timp: 2 ore și 30 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 12

Pizza cu miel tocat - o rețetă detaliată.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Pentru test:

7 g drojdie uscată activă
2 lingurițe de zahăr
2 linguri de ulei de măsline
4 căni de făină de grâu premium
1 cană de făină integrală din grâu dur
2 lingurițe sare fină

Pentru topping:

6 linguri de ulei de măsline
1/2 cană de nuci de pin
1/2 cană de ceapă tocată mărunt
1/2 cană ardei gras roșu tocat mărunt
6 linguri de pastă de tomate
450 g carne tocată de miel sau vită
1 linguriță de chimen măcinat
1/2 linguriță scorțișoară măcinată
1/2 linguriță fulgi roșii piper
1/4 linguriță de ienibahar măcinat
Sare grunjoasă
2 roșii prune, tocați mărunt
1/4 cană de iaurt natural
2 lingurițe suc de lămâie proaspăt stors
2 linguri de coriandru proaspăt tocat
2 linguri de pătrunjel proaspăt tocat

Pentru sos:

2/3 cană de iaurt natural
1/4 cană de mentă proaspătă tocată
1 lingură de suc proaspăt stors de lămâie
Sare grunjoasă și piper proaspăt măcinat

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină premium, făină de griș, nuci de pin, ceapă, ardei dulce, pastă de tomate, miel tocat, Carne de vită, chimion, scorţişoară, fulgi de ardei roșu, roșii prune, iaurt, suc de lămâie, coriandru, pătrunjel

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Faceți aluatul: Dizolvați drojdia în 2 căni de apă caldă cu zahăr și ulei de măsline; lăsați să stea 5 minute. Combinați ambele tipuri de făină și sarea într-un bol mare. Adăugați drojdia dizolvată în amestecul de făină și amestecați cu o furculiță până se formează un aluat.

Răsturnați aluatul pe o suprafață de lucru presărată cu făină și frământați până devine neted și elastic, aproximativ 6 minute. Transferați aluatul într-un bol uns cu ulei de măsline, acoperiți-l și lăsați-l să crească într-un loc cald timp de 1 oră, până când aluatul își dublează volumul.
Frământați aluatul cu mâinile și împărțiți-l în 12 bucăți. Rulați fiecare bucată într-o bilă, acoperiți-o și lăsați-o să crească într-un loc cald timp de 45 de minute.

Între timp, pregătiți toppingul: Încălziți 2 linguri de ulei de măsline într-o tigaie mare la foc mediu. Adăugați nucile de pin, ceapa și ardeiul gras; gătiți, amestecând, până se înmoaie, aproximativ 6 minute.

Adăugați pasta de tomate și gătiți timp de 1 minut. Adăugați restul de 1/4 cană de ulei de măsline, carnea de miel tocată, chimenul, scorțișoara, fulgii de ardei roșu, ienibaharul și 1/2 linguriță de sare. Gătiți, fărâmițând mielul cu o spatulă, până când mielul tocat se rumenește, 5 minute.

Adăugați roșiile și gătiți timp de 1 minut. Luați de pe foc și adăugați iaurtul, sucul de lămâie, coriandrul și pătrunjelul; adăugați sare după gust.
Pregătiți sosul: Combinați iaurtul, menta, sucul de lămâie și 1/4 cană de apă într-un bol. Condimentați cu sare și piper. Refrigerati până la utilizare.
Preîncălziți un grătar electric la foc mediu. Tăiați 12 foi de hârtie de copt, fiecare pătrată de 23 cm. Folosind mâinile, modelați fiecare bucată de aluat într-un cerc de 20 cm, ungând ambele părți ale fiecărei bucăți cu ulei de măsline și stivuindu-le, alternând straturile de hârtie de copt.
Frigeți straturile de aluat, unul câte unul, fără hârtie de copt, pe un grătar preîncălzit, până se rumenesc, 1-2 minute. Apoi întoarceți-le și întindeți 1/4 cană de amestec de miel pe fiecare strat, lăsând o mică margine pe toate părțile.

Continuați să coaceți pizza până când aluatul este complet gătit, aproximativ 3 minute. Așezați pizza pe un platou de servire. Stropiți cu ulei de măsline și serviți cu sos.