Cel mai rapid aluat de pizza

Voturi: 1

Fotografia preparatului: Dave Lauridsen

Timp: 2 ore și 10 minute
Complexitate: uşor
Cantitate: 2 pizza mari (4 mici)

Este corect să spunem că mixerul lui Guy Fieri face cea mai mare parte a muncii în prepararea acestui aluat simplu. El face aluatul din făină obișnuită și îl coace în cuptor doar câteva minute, până devine auriu și crocant.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1 linguriță de zahăr
1 lingură drojdie uscată activă
2 linguri de ulei de măsline extravirgin, plus încă ceva pentru uns vasul
1 linguriță de sare de mare fină
2,5 căni de făină de grâu premium, plus puțină pentru pudrat

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină premium, aluat de drojdie, Brânză parmezană, brânză mozzarella, brânză brie, sos marinara, oțet balsamic, șuncă uscată, pancetta, pui, rozmarin, Ananas, mere

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

În bolul unui mixer vertical, dizolvați zahărul în 1 cană de apă caldă (40-45°C). Presărați drojdia pe suprafață și lăsați să stea timp de 10 minute sau până când compoziția devine spumoasă.

Adăugați uleiul de măsline și sarea, apoi folosiți accesoriul pentru aluat pentru a încorpora făina până când începe să se formeze un aluat.

Lăsați mașina să frământe aluatul până devine omogen. (Dacă nu aveți un mixer vertical, puteți frământa aluatul într-un robot de bucătărie până devine omogen și elastic. Sau puteți frământa aluatul manual într-un bol mare.)
Așezați aluatul pe un tocător presărat cu praf și frământați timp de 2-3 minute. Puneți aluatul într-un bol uns cu ulei de măsline și întoarceți-l pentru a-l acoperi complet.

Acoperiți bolul cu folie alimentară și lăsați-l să crească într-un loc cald până când aluatul își dublează volumul, aproximativ 1 oră.

Răsturnați aluatul pe o suprafață ușor înfăinată și împărțiți-l în jumătate dacă faceți 2 pizza mari sau în 4 bucăți pentru pizza mai mică.

Formați bile fine și ferme, acoperiți-le lejer cu folie alimentară sau cu un prosop de bucătărie presărat cu făină și lăsați-le să crească într-un loc cald timp de 30-45 de minute. (Dacă nu folosiți aluatul imediat, înfășurați-l strâns în folie alimentară și dați-l la frigider până la 2 zile sau congelați-l până la 1 lună.)
Puneți o piatră de pizza în cuptor și tapetați ușor cu făină o coajă de pizza. (Dacă nu aveți o piatră, puteți coace pizza într-o tavă de pizza sau pe o tavă de copt înfăinată.) Preîncălziți cuptorul la 260°C (500°F).
Folosește-ți degetele pentru a aplatiza aluatul până când este cât mai plat posibil, apoi agață-l între cei doi pumni și întinde ușor marginile rotind baza.

După ce ai un cerc de dimensiunea și grosimea dorite, așează-l pe o paletă de pizza (sau într-o tavă pregătită). Presară-l cu toppingurile tale preferate și transferă-l de pe paletă pe o piatră încinsă (sau pune tava în cuptor).

Coaceți timp de 8-12 minute, în funcție de grosime, sau până când crusta devine crocantă și aurie.
Toppingurile preferate ale lui Guy Fieri

Umplutură franțuzească de porc (vezi fotografia de mai sus):

Pancetta fiartă, praz și mere sotate, brânză brie, oțet balsamic.

Amestec canadian:

Pui, sos barbeque, ceapă roșie, coriandru, brânză fontina.

Umplutură caldă hawaiană:

Șuncă canadiană (mușchiuleț de porc uscat în crumble de porumb), ananas, ardei iute roșu, sos marinara, brânză mozzarella.

Umplutură parfumată:

Parmezan, rozmarin proaspăt, ulei de măsline, piper negru grunjant, sare de mare.