Pizza fără gluten din făină de porumb

Voturi: 14

Timp: 13 ore și 30 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 4

Acest aluat de pizza fără gluten se transformă într-o crustă moale și crocantă după coacere, în timp ce mălaiul grosier adaugă textură și un plus de crocant. Un alt avantaj este că este vegan. Lasă-l să crească timp de o oră, apoi modelează crusta, coace și abia apoi adaugă orice toppinguri îți plac. Încă câteva minute la cuptor pentru ca toate aromele să se îmbine și brânza să se topească, și ești gata să te bucuri de o pizza delicioasă.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1,5 căni de făină premium fără gluten
1/4 cană de mălai grosier
2 lingurițe de psyllium
1 linguriță de drojdie instant
1 linguriță de praf de copt
1 linguriță de sare grunjoasă
1 linguriță zahăr granulat
3/4 cană de apă caldă (43°C)
2 linguri de ulei de măsline
Diverse toppinguri pentru pizza, de exemplu, sos, brânză rasă, carne și legume la alegere

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină fără gluten, făină de porumb

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Într-un bol mediu, amestecați făina fără gluten, mălaiul, psylliumul, drojdia, praful de copt, sarea și zahărul. Adăugați apa caldă și 1 lingură de ulei de măsline. Amestecați cu o spatulă de cauciuc până când aluatul se leagă într-o bilă mare; va fi umed (vezi Nota). Acoperiți bolul cu folie alimentară și lăsați să se odihnească până își dublează volumul, aproximativ 1 oră.

Nota

Aluatul poate părea foarte umed, dar făina va absorbi cea mai mare parte a umezelii pe măsură ce crește..
Între timp, preîncălziți cuptorul la 230°C. Turnați lingura rămasă de ulei de măsline într-o tavă de copt cu margini.

Pe tava de copt pregătită, folosiți mâinile pentru a forma aluatul într-un cerc cu diametrul de 30 cm și grosimea de aproximativ 0,5 cm. Coaceți până se rumenește, 10-12 minute.
Scoateți blatul de pizza din cuptor și adăugați toppingurile dorite. Introduceți pizza înapoi în cuptor și coaceți până când brânza se topește, 5-7 minute.

Nota

Când măsurați făina, puneți-o într-o cană gradată uscată și îndepărtați excesul. Dacă luați făina direct din pungă, o veți compacta, rezultând produse de patiserie uscate.