Fursecuri Snickerdoodle cu glazură de brânză cremoasă

Voturi: 1

Timp: 1 oră și 15 minute
Complexitate: uşor
Porții: 10

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 618, grăsime totală 30 G., grăsimi saturate 18 ani G., proteine 6 G., carbohidrați 82 G., fibră 2 G., colesterol 117 mg, sodiu 269 mg, zahăr 49 G.

Această rețetă a fost inspirată de popularele fursecuri snickerdoodle de la un lanț american de brutării. FărămășireAceste fursecuri mari, moi, cu aromă de scorțișoară, cu topping de cremă de brânză, sunt pur și simplu imposibil să nu te îndrăgostești! Amidonul de porumb și cremorul tartar din aluat fac aceste fursecuri pufoase și moi. Se servesc calde sau, dacă le pregătești în avans, încălzește-le ușor la microunde.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Fursec

3 căni de făină premium
3 linguri de amidon de porumb
1 linguriță de scorțișoară măcinată
3/4 linguriță praf de copt
0,5 lingurițe de sifon
0,5 lingurițe cremă de tartar
0,5 lingurițe sare grunjoasă
220 g (1 cană) unt nesărat la temperatura camerei
3/4 cană zahăr granulat
1/4 cană zahăr brun deschis
2 ouă mari la temperatura camerei
1,5 lingurițe extract de vanilie

Zahăr cu scorțișoară

3 linguri de zahăr granulat
2,5 lingurițe scorțișoară măcinată

Glazură de cremă de brânză

140 g de cremă de brânză la temperatura camerei
5 linguri de unt nesărat la temperatura camerei
2,5 căni de zahăr pudră cernut
0,5 lingurițe extract de vanilie
Un vârf de cuțit de sare grunjoasă
Echipament specialun săculeț de patiserie cu vârf rotund simplu

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină premium, ouă, cremă de tartar, scorţişoară, extract de vanilie, cremă de brânză, zahăr pudră

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 190°C și tapetați 2 tăvi de copt cu hârtie de copt.
Într-un bol mediu, combinați făina, amidonul de porumb, scorțișoara, praful de copt, bicarbonatul de sodiu, cremorul tartar și sarea. În bolul unui mixer vertical prevăzut cu accesoriul paletă, bateți untul, zahărul granulat și zahărul brun la viteză medie-mare până când compoziția devine pufoasă și ușoară, aproximativ 2 minute. Adăugați ouăle unul câte unul, amestecând la viteză mică. Încorporați vanilia. Curățați marginile bolului, apoi încorporați amestecul de făină și amestecați până la omogenizare.

Într-un bol mediu, combinați zahărul granulat și scorțișoara. Puneți deoparte aproximativ o lingură din amestec într-un bol mic pentru a-l presăra pe fursecurile gata făcute.
Împărțiți aluatul în 10 bucăți, de aproximativ 1/3 cană fiecare. Folosind mâinile umede, formați fiecare bucată de aluat într-o bilă și rulați-o prin amestecul de pesmet, umezindu-vă din nou mâinile după cum este necesar. Așezați bilele de aluat pe tăvile de copt pregătite, distanțăndu-le la 5 cm una de cealaltă. Aplatizați fiecare bilă de aluat la o grosime de aproximativ 2,5 cm.
Coaceți până când fursecurile sunt umflate și marginile sunt aurii, 13-15 minute. Lăsați să se răcească complet pe tăvile de copt.

Când măsurați făina, puneți-o cu lingura într-o cană gradată uscată și îndepărtați excesul. Dacă luați făina direct din pungă, aceasta va fi compactată, rezultând produse de patiserie uscate.
Pregătiți glazura în timp ce fursecurile se răcesc.În bolul unui mixer vertical prevăzut cu accesoriul paletă, bateți crema de brânză și untul la viteză medie-mare până la omogenizare. Adăugați zahărul pudră, vanilia și sarea și amestecați la viteză mică până la omogenizare, apoi bateți la viteză medie până când glazura devine ușoară și pufoasă, aproximativ 3 minute. Transferați compoziția într-un poș de patiserie prevăzut cu vârf rotund.
Așezați glazura pe fursecuri într-o spirală, începând din centru și mergând spre margini. Presărați cu amestecul de scorțișoară și zahăr rămas. Depozitați la frigider într-un recipient închis ermetic.