Fursecuri cu drojdie și glazură de ciocolată

Voturi: 2

Timp: 40 de minute.
Complexitate: uşor
Cantitate: 20 de fursecuri

Acestea sunt niște fursecuri destul de interesante și delicioase. Le puteți decora casual sau cu o notă festivă. Aroma distinctă de lămâie adaugă un plus de farmec. Pentru a vă asigura că fursecurile sunt plate, neteziți-le cu dosul unei linguri înmuiate în apă după ce le așezați pe tava de copt. Când adăugați drojdia uscată în lapte, amestecați bine. Este important să nu amestecați prea mult ingredientele uscate și umede, nici diferitele tipuri de făină.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Fursec

1 lingură drojdie uscată
1 cană de lapte
250 g unt, la temperatura camerei
1,75 căni de zahăr
1/2 linguriță extract de vanilie
1/4 linguriță extract de lămâie
2,5 linguri. făină pentru copt biscuiți (făină cu conținut scăzut de gluten)*
2,5 căni de făină de grâu premium
1/2 linguriță de sare

Ganache

1,25 căni de smântână grasă 33%
450 g ciocolată neagră, tocată
450 g ciocolată albă, tocată

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: aluat de drojdie, făină premium, lapte, extract de vanilie, ciocolată neagră, ciocolată albă, cremă

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Turnați drojdia uscată în lapte cald sau la temperatura camerei și lăsați să stea timp de 20 de minute.
Preîncălziți cuptorul la 190°C.

Bateți untul și zahărul până devin pufoase și ușoare.

Adăugați încet amestecul de drojdie și extractele și amestecați.

Într-un bol separat, amestecați ambele tipuri de făină și sarea. Încorporați treptat în amestecul preparat anterior. Atenție: nu amestecați prea mult, dar asigurați-vă că amestecul este omogen.

Notă *

Făina cu conținut scăzut de gluten este folosită în copt și conține amidon. Cerneți 1 cană de făină de grâu, scoateți 2 linguri și înlocuiți-o cu 2 linguri de amidon de porumb..

1 cană de făină pentru prăjituri = 1 cană de făină de grâu + 2 linguri de amidon de porumb
Pulverizați o tavă de copt cu spray antiaderent. Turnați aluatul în forme cu o lingură, la o distanță de 7-10 cm una de cealaltă. Coaceți până când marginile încep să se rumenească, aproximativ 20-25 de minute.
Răciți fursecurile la temperatura camerei înainte de decorare.

Ganache.

Puneți ciocolata în două boluri separate: unul pentru ciocolata neagră și unul pentru ciocolata albă. Aduceți smântâna la fierbere în două cratițe separate. Turnați o cratiță de smântână peste ciocolata neagră și cealaltă peste ciocolata albă și lăsați-o să se topească. Bateți cu un tel până obțineți o compoziție fină.

Decorarecât timp ganache-ul este încă puțin cald, vă puteți folosi imaginația.