Piept de pui cu brânză

Voturi: 1

Timp: 1 oră și 15 minute
Complexitate: medie
Porții: 4

Bobby Flay garantează că pieptul de pui gătit conform acestei rețete va fi crocant la exterior, dar fraged la interior. Procesul de gătire constă în două părți: mai întâi, prăjește puiul în tigaie până se rumenește, apoi îl coace la cuptor cu sosul și brânza.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

4 fileuri de piept de pui bătute
Sare și piper negru proaspăt măcinat
2 căni de făină, cu sare și piper
4 ouă mari, bătute cu 2 linguri de apă, asezonate cu sare și piper
2 linguri. Pesmet panko (Amestec japonez pentru pane)
1 cană ulei vegetal sau ulei de măsline pur
Sos de roșii, vezi rețeta de mai jos
450 g mozzarella proaspătă, feliată subțire
1/4 cană de parmezan proaspăt ras
Frunze proaspete de busuioc sau pătrunjel, pentru garnitură

Sos de roșii:

2 linguri de ulei de măsline
1 ceapă mare, tocată mărunt
4 căței de usturoi, zdrobiți cu puțină sare
2 conserve (800 g fiecare) de roșii cherry întregi în suc propriu, tocate la blender
1 conservă (450 g) de roșii tocate în suc propriu, din conservă
1 borcan mic de pastă de tomate
1 frunză de dafin
1 legătură mică de pătrunjel
1 ardei iute cubanez, tocat
Sare și piper proaspăt măcinat

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: pieptul de pui, făină, ouă, pesmet panko, brânză mozzarella, Brânză parmezană, busuioc, pătrunjel, ceapă, usturoi, roșii, pastă de tomate, frunză de dafin, Ardei iute

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 200°C.
Condimentați ambele părți ale pieptului de pui cu sare și piper. Dați fiecare piept prin făină și scuturați excesul. Înmuiați fiecare piept prin ou și scuturați excesul, apoi acoperiți ambele părți cu pesmet.

Împărțiți uleiul în două tigaie mari și încălziți-le la foc mare. Puneți câte două piepți de pui în fiecare tigaie și gătiți-le până se rumenesc pe ambele părți, aproximativ 2 minute pe fiecare parte. Transferați-le pe o tavă de copt și acoperiți fiecare piept cu sos de roșii, câteva felii de mozzarella, sare și piper și o lingură de parmezan. Coaceți piepții în cuptor până când carnea este gătită complet și brânza este topită, aproximativ 5-7 minute. Scoateți din cuptor și decorați cu frunze de busuioc sau pătrunjel.
Sos de roșii:

Încălziți uleiul de măsline într-o cratiță medie la foc mediu. Adăugați ceapa și usturoiul și sotați-le până se înmoaie. Adăugați piureul de roșii cu sucul său, roșiile zdrobite, pasta de roșii, 1 cană de apă, foaia de dafin, pătrunjelul și ardeiul cubanez și aduceți la fierbere. Condimentați sosul după gust cu sare și piper. Reduceți focul și fierbeți la foc mic până când amestecul se îngroașă, aproximativ 30 de minute.

Categorii:

reţetă / Feluri principale / Pasăre / Bucătărie europeană / Bobby Flay

Rețete similare