Ardei umpluți cu vinete, orez și brânză
Voturi: 1
Timp: 55 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4
Complexitate: uşor
Porții: 4
Valoare nutrițională per porție:
Calorii 687, grăsime totală 32 G., grăsimi saturate 13 G., proteine 22 G., carbohidrați 70 G., fibră 10 G., colesterol 66 mg, sodiu 1376 mg, zahăr 14 G.
Calorii 687, grăsime totală 32 G., grăsimi saturate 13 G., proteine 22 G., carbohidrați 70 G., fibră 10 G., colesterol 66 mg, sodiu 1376 mg, zahăr 14 G.
Această versiune vegetariană de ardei umpluți înlocuiește carnea tocată cu vinete cărnoase. Rezultatul este la fel de fantastic! Vinetele sunt gătite cu orez Arborio și brânză cremoasă, creând o umplutură bogată, sățioasă și plină de aromă. Presărați mozzarella peste ardeii umpluți și coaceți până când brânza se topește și devine crocantă.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 2 ardei grași roșii
- 2 ardei grași galbeni
- 3-4 linguri de ulei de măsline + extra pentru stropit
- 2 căței de usturoi, feliați subțire
- 1 jalapeño, feliat subțire
- 1 ceapă mică, tăiată cubulețe
- 1 vânătă mică, curățată de coajă și tăiată cubulețe
- 1 lingură de orez arborio
- 1 cană de vin alb sec
- 1 conservă (425 g) de roșii zdrobite din conservă
- 1/3 lingură de brânză mascarpone
- 1 legătură mică de busuioc (doar frunzele), rupte, plus extra pentru servire
- 220 g mozzarella proaspătă, rasă grosier
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: ardei dulce, orez, vinete, vin alb, roșii, brânză mascarpone, busuioc
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Preîncălziți cuptorul la 230°C.
- Tăiați vârfurile fiecărui ardei. Îndepărtați membranele și semințele și aruncați-le. Îndepărtați tulpinile și tăiați vârfurile cubulețe. Puneți deoparte. Tăiați ușor partea de jos a fiecărui ardei, astfel încât să stea drept și să nu se răstoarne.
- Așezați ardeii pe o tavă de copt sau într-o tigaie mare și stropiți-i cu ulei. Condimentați cu sare și piper și coaceți-i până când încep să se înmoaie, 5-8 minute.
- Într-o cratiță medie, la foc mediu, încălziți uleiul de măsline. Adăugați usturoiul, jalapeño și ceapa și gătiți până când ceapa devine translucidă, 3-5 minute. Adăugați vârfurile de ardei tăiate cubulețe și vinetele, condimentați cu sare și piper. Gătiți, amestecând ocazional, până când legumele se înmoaie și încep să se rumenească, aproximativ 3 minute.
- Adăugați orezul și amestecați pentru a-l distribui uniform. Adăugați vinul și gătiți până se reduce la jumătate, 2-3 minute. Adăugați 2 căni de apă și roșiile și fierbeți la foc mic, acoperit, amestecând ocazional, până când orezul este al dente, 10-12 minute.
- Luați tigaia de pe foc și adăugați mascarpone și busuiocul. Gustați și potriviți de sare și piper, dacă este necesar.
- Reduceți temperatura cuptorului la 200°C (400°F). Umpleți fiecare ardei cu umplutura de orez, apoi așezați-i pe aceeași tavă de copt sau într-o tigaie mare și presărați cu mozzarella. Coaceți până când brânza se topește și ardeii sunt copți complet, aproximativ 5 minute. Serviți presărați cu busuioc și stropiți cu ulei.
Categorii:
Rețete similare
