Rulouri cu scorțișoară curcubeu

Voturi: 1

Timp: 3 ore și 5 minute
Complexitate: uşor
Porții: 12

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 351, grăsime totală 14 G., grăsimi saturate 8 G., proteine 7 G., carbohidrați 50 G., fibră 2 G., colesterol 66 mg, sodiu 239 mg, zahăr 22 G.

Rulourile tradiționale delicioase cu scorțișoară sunt infuzate cu un curcubeu de culori folosind coloranți alimentari în gel pentru a crea cele mai vibrante și vesele nuanțe. Rulourile pufoase sunt acoperite generos cu glazură de brânză cremoasă de casă și presărate cu nonpareil crocante și colorate. O delicatesă pentru orice ocazie fericită.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

3 și 1/4 căni de făină pentru pâine
1/4 cană de zahăr granulat
7 g drojdie instant (aproximativ 2 lingurițe și 1/4)
3/4 cană lapte integral
150 g unt nesărat la temperatura camerei, plus extra pentru uns bolul și tigaia
2 ouă mari, la temperatura camerei, ușor bătute
Colorant alimentar în gel roșu, portocaliu, galben, verde, albastru și violet
0,5 căni zahăr brun deschis compactat
2 linguri de scorțișoară măcinată
3/4 cană zahăr pudră
1/4 cană de cremă de brânză, la temperatura camerei
2 linguri de smântână groasă
Stropi de cofetărie multicolore
Echipament special6 perechi de mănuși

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: aluat de drojdie, ouă, lapte, cremă de brânză, scorţişoară

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

În bolul unui mixer cu suport prevăzut cu cârlig pentru aluat, combinați făina, zahărul granulat, drojdia și 1 linguriță de sare.
Într-o cratiță mică, la foc mediu, încălziți laptele cu 4 linguri de unt până când untul se topește, aproximativ 1 minut. Luați de pe foc și lăsați să se răcească la aproximativ 48°C, încă 1-2 minute. Încorporați ouăle.

Adăugați amestecul de lapte la amestecul de făină. Amestecați la viteză medie timp de aproximativ 3 minute. Măriți viteza mixerului la mare și amestecați până când aluatul formează o bilă și se desprinde de marginile bolului, aproximativ 5 minute.
Împărțiți aluatul în 6 porții egale. Colorați prima porție cu aproximativ 0,5 lingurițe de colorant alimentar roșu în gel și frământați bine cu mâinile înmănușate până când culoarea devine strălucitoare și uniformă. Colorați bucățile rămase de aluat în același mod cu colorant alimentar portocaliu, galben, verde, albastru și violet, adăugând 0,5 lingurițe de colorant în fiecare bucată și schimbând mănușile. Ungeți 6 boluri mici cu unt și puneți câte o bilă de aluat în fiecare, întorcându-le pentru a le acoperi. Acoperiți bolurile cu folie alimentară și lăsați-le într-un loc cald până când aluatul își dublează volumul, aproximativ 1 oră.
Între timp, într-un bol mediu, combinați zahărul brun, scorțișoara și 1/2 linguriță de sare. Amestecați cu cele 6 linguri de unt rămase până obțineți o compoziție omogenă; dați deoparte. Ungeți o tavă de copt de 23x33 cm și dați deoparte.
Împărțiți fiecare bilă de aluat în 4 bucăți și așezați aleatoriu bucățile de culori diferite pe o suprafață de lucru curată, amestecând culorile. Întindeți aluatul într-un dreptunghi de 30x37 cm, cu marginea lungă spre dumneavoastră. Toate bilele de aluat ar trebui să se unească după întindere (dacă nu, pulverizați cu puțină apă și ciupiți marginile pentru a sigila). Întindeți uniform amestecul de zahăr brun peste aluat, până la margini. Întindeți aluatul într-un rulou strâns, începând cu partea cea mai apropiată de dumneavoastră.
Folosind un cuțit ascuțit, tăiați aluatul în douăsprezece bucăți de 2,5 cm lățime. Așezați-le cu partea tăiată în jos în tava de copt pregătită. Acoperiți bine cu folie alimentară și lăsați să crească într-un loc cald timp de aproximativ 45 de minute.
Preîncălziți cuptorul la 175°C.
Coaceți rulourile cu scorțișoară, rotind tava la jumătatea timpului, până se rumenesc ușor, aproximativ 25 de minute. Lăsați-le să se răcească în tavă timp de 10 minute.
Între timp, combinați zahărul pudră, crema de brânză și smântâna într-un bol mic și bateți până obțineți o compoziție omogenă. Glazurați chiflele calde. Decorați cu bomboane colorate.