Supă de dovleac de iarnă

Voturi: 2

Timp: 1 oră și 30 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 6

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 212, grăsime totală 6 G., grăsimi saturate 1 G., proteine 6 G., carbohidrați 38 de ani G., fibră 7 G., colesterol 0 mg, sodiu 299 mg, zahăr 10 G.

Această supă este făcută cu dovleac copt, care adaugă o aromă mai intensă și mai bogată, în timp ce ardeiul iute echilibrează dulceața dovleacului cu iuțeala sa caldă. Pasați supa într-un blender până devine omogenă și serviți-o cu toppinguri tradiționale de iarnă: semințe de dovleac, smântână și bacon fărâmițat.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Supă de dovleac

2 dovlecei kabocha sau dovlecei butternut medii (aproximativ 2 kg)
2 linguri + 1 linguriță ulei de măsline extravirgin
2 tortilla de porumb alb, rupte în bucăți
4 morcovi, tocați
1 ceapă roșie, tocată
1 ardei roșu Fresno sau jalapeño, tocat (îndepărtați semințele pentru a reduce iuțeala)
2 căței de usturoi, tocați mărunt
1 linguriță de chimen măcinat
6 căni de supă de pui sau de legume ușor sărată

Toppinguri

Semințe de rodie
Ceapă verde
Smântână amestecată cu suc și coajă de lămâie
Semințe de dovleac prăjite
Șuncă prăjită

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: dovleac, morcov, Ardeiul Fresno, rodie, semințe de dovleac, tortilla, chimion

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 220°C. Tăiați dovleacul în jumătate pe lungime și scoateți semințele. Frecați dovleacul cu o linguriță de ulei de măsline și presărați părțile tăiate cu sare și piper negru. Așezați-l cu partea tăiată în jos pe o tavă de copt și coaceți-l până se înmoaie, aproximativ 30 de minute (o furculiță ar trebui să înțepe ușor coaja). Lăsați deoparte până când dovleacul se răcește suficient pentru a fi manipulat, apoi transferați-l într-un bol și curățați-l de coajă.
Într-o cratiță mare sau într-o oală olandeză, încălziți cele 2 linguri de ulei de măsline rămase la foc mediu. Adăugați bucățile de tortilla și gătiți, amestecând ocazional, până se rumenesc, 3-4 minute. Adăugați morcovii, ceapa roșie, ardeiul iute, usturoiul, chimenul, 1 linguriță de sare și puțin piper negru proaspăt măcinat. Gătiți, amestecând, până când ceapa se înmoaie, aproximativ 4 minute.

Adăugați dovleacul copt, supa și 3 căni de apă. Aduceți la fierbere, reduceți focul și fierbeți la foc mic până când morcovii sunt foarte fragezi, aproximativ 25 de minute. Luați de pe foc și lăsați să se răcească puțin.
Turnați supa într-un blender în mai multe tranșe și pasați; puneți-o înapoi în cratiță. Alternativ, pasați supa în cratiță cu un blender de imersie. Adăugați până la 1 cană de apă dacă supa este prea groasă și reîncălziți după cum este necesar. Condimentați cu sare și piper. Serviți supa de dovleac cu toppinguri.

Categorii:

reţetă / Conținutul caloric al meselor preparate / Mâncăruri de toamnă / Mâncăruri festive / Dineu / Aperitive / Aperitive cu legume / Supe / Supe cremoase / Mâncăruri cu dovleac / Supe de dovleac / Food Network - rețete

Rețete similare