Popovers cu umplutură de budincă

Voturi: 1

Timp: 2 ore și 15 minute
Complexitate: uşor
Porții: 6

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 594, grăsime totală 34 G., grăsimi saturate 20 G., proteine 11 G., carbohidrați 65 de ani G., fibră 2 G., colesterol 242 mg, sodiu 250 mg, zahăr 39 G.

Popovers sunt niște chifle goale și aerisite, care pot fi umplute cu orice fel de umplutură. Această rețetă conține o umplutură moale de budincă de ciocolată, transformându-le într-un desert elegant pentru o ocazie specială. Se servesc pudrate cu pudră de cacao și scorțișoară.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Umplere

1 disc de ciocolată mexicană (aproximativ 90 g), tocată
1 și 1/4 căni de lapte integral
3 gălbenușuri mari de ou
1/4 cană de zahăr
3 linguri de amidon de porumb
1 și 1/4 căni de smântână groasă rece

Popover-uri

1 și 1/4 căni de făină premium + extra pentru lucrul cu aluatul
0,5 lingurițe sare grunjoasă
3/4 linguriță scorțișoară măcinată + extra pentru presărat
1 și 1/4 căni de lapte integral la temperatura camerei
2 ouă mari la temperatura camerei
2 linguri de unt nesărat, topit, plus extra pentru uns
0,5 căni de zahăr
Pudră de cacao neîndulcită, pentru pudrat

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină premium, budincă de ciocolată, ciocolată, ouă, cremă, cacao, scorţişoară

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Umplere:

Într-un bol termorezistent, așezat deasupra unei cratițe cu apă clocotită (fundul bolului nu trebuie să atingă apa), topiți ciocolata și laptele, amestecând până la omogenizare. Într-un bol mare, combinați gălbenușurile de ou cu zahărul și amidonul de porumb; încorporați treptat amestecul de ciocolată cu un tel, apoi turnați compoziția într-o altă cratiță. Gătiți la foc mediu, amestecând, până când se formează bule pe margini și compoziția se îngroașă, 3-4 minute. Transferați compoziția într-un bol și acoperiți suprafața umpluturii cu folie alimentară. Lăsați să se răcească la temperatura camerei, aproximativ 45 de minute.
Bateți frișca groasă cu un mixer la viteză medie până se formează vârfuri moi. Folosind o spatulă de cauciuc, încorporați jumătate din frișca bătută în umplutura de ciocolată răcită. Acoperiți și dați la frigider până se întărește complet, aproximativ 2 ore; acoperiți și dați la frigider restul de frișcă până când este gata de servire.

Așezați un grătar în treimea inferioară a cuptorului; preîncălziți cuptorul la 230°C.
Popover-uri:

Într-un bol mare, combinați făina, sarea și 1/4 linguriță de scorțișoară. Amestecați laptele și ouăle într-un alt bol, apoi încorporați ingredientele uscate și frământați până obțineți o compoziție omogenă. Adăugați untul topit. Lăsați să stea 10 minute.
Ungeți o tavă pentru 6 aluaturi cu unt topit, presărați-o cu făină și scuturați excesul. Împărțiți aluatul în bucăți. Coaceți timp de 20 de minute, apoi reduceți temperatura cuptorului la 175°C și continuați coacerea până când aluaturile sunt pufoase și aurii, încă aproximativ 20 de minute (nu deschideți ușa cuptorului). Transferați tava pe un grătar de sârmă și lăsați-o să se răcească puțin. Între timp, într-un bol, combinați zahărul cu jumătatea de linguriță de scorțișoară rămasă. Scoateți aluaturile din tavă, ungeți-le cu unt topit și presărați-le cu amestecul de scorțișoară și zahăr.
Tăiați partea de sus a cremei, dar nu complet, ca un capac. Puneți umplutura și frișca rămasă înăuntru. Presărați cu pudră de cacao și scorțișoară.