Chifle de cină

Voturi: 1

Timp: 17 ore și 40 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 8

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 696, grăsime totală 63 G., grăsimi saturate 6 G., proteine 4 G., carbohidrați 30 G., fibră 1 G., colesterol 6 mg, sodiu 181 mg, zahăr 6 G.

Coaceți aceste chifle moi pentru sărbători și serviți-le în loc de pâine obișnuită. Această rețetă simplă vă permite să găsiți cu ușurință timp pentru ele, deoarece cel mai lung timp de dospire aluatului este peste noapte la frigider, ceea ce înseamnă că îl puteți frământa în avans. Scoateți chiflele din frigider cu câteva ore înainte de cină și coaceți-le chiar înainte de servire. Aluatul pentru fiecare chiflă este rulat într-un rulou, rezultând chifle nu numai pufoase, ci și ușor sfărâmicioase.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

2/3 cană lapte integral
3 linguri de zahăr
3 linguri de grăsime pentru cofetărie
1 linguriță drojdie uscată instant
2 căni de făină premium
0,5 lingurițe sare grunjoasă
0,5 lingurițe praf de copt
1/8 linguriță de bicarbonat de sodiu
Ulei vegetal pentru uns vasul
1 lingură de unt sărat, topit

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: aluat de drojdie, lapte, margarină

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Combinați laptele, zahărul și grăsimea vegetală într-o cratiță mică și încălziți la foc mediu, amestecând pentru a topi grăsimea vegetală. Turnați într-un bol. Dați deoparte și lăsați să se răcească până la aproximativ 50°C.
Presărați amestecul de lapte cald cu drojdie, apoi adăugați 2/3 cană de făină. Amestecați până când nu mai există cocoloașe și amestecul seamănă cu aluatul de clătite. Acoperiți cu un prosop sau folie alimentară și lăsați să crească într-un loc cald timp de 2 ore.

Adăugați sare, praf de copt, bicarbonat de sodiu și 1/3 cană din făina rămasă în amestecul de drojdie. Amestecați bine și adăugați restul de cană de făină, câte 1/3 cană odată, amestecând bine după fiecare adăugare. După ce ați adăugat toată făina, începeți să frământați aluatul cu mâinile, frământând timp de câteva minute până când devine neted și elastic. Ungeți ușor un bol cu ulei, puneți aluatul în el și întoarceți-l pentru a-l acoperi cu ulei.
Acoperiți cu un prosop sau folie alimentară și dați la frigider timp de cel puțin 12 ore și până la 24 de ore.
Așezați aluatul pe o suprafață de lucru și folosiți mâinile pentru a-l forma într-un dreptunghi cu grosimea de 0,5 cm, de aproximativ 30 x 35 cm. Nu este nevoie să înfăinați suprafața de lucru; pur și simplu ridicați aluatul periodic pe măsură ce îi dați forma.
Tăiați dreptunghiul în 4 fâșii egale pe lățime, apoi tăiați fiecare dintre aceste fâșii în 2 bucăți egale, pentru un total de 8 bucăți. Începând de la partea mai scurtă, rulați strâns aluatul într-un butuc. Ciupiți marginile pentru a sigila.
Așezați fiecare chiflă, cu partea cu îmbinare în jos, într-o formă rotundă de tort cu diametrul de 22 cm. (7 chifle într-un inel în jurul marginii tăvii, ca diviziunile unui cadran de ceas, și o chiflă în centru.) Acoperiți bine cu un prosop sau folie alimentară și lăsați să crească până când chiflele își dublează aproape volumul, aproximativ 2 ore.
Între timp, preîncălziți cuptorul la 200°C.

Când măsurați făina, puneți-o într-o cană gradată uscată și îndepărtați excesul. Dacă luați făina direct din pungă cu o cană gradată, aceasta se va compacta, rezultând produse de patiserie uscate.
Coaceți chiflele până se rumenesc, aproximativ 15 minute. Ungeți cu unt topit și serviți imediat.