Chifle cu sare de mare pentru prânz

Voturi: 1

Timp: 3 ore și 40 de minute
Complexitate: uşor
Cantitate: 24 de chifle

Chiflele moi și pufoase, cu o cremozitate ușoară și un topping crocant de sare de mare grunjoasă, sunt ușor de făcut și completează de minune mâncărurile sărate. Mai jos veți găsi o rețetă pentru aluatul de chifle simplu. Dacă doriți, în loc de toppingul de unt și sare de mare, puteți coace chifle cu alte toppinguri amestecate direct în aluat, cum ar fi ierburi aromatice, condimente sau brânză rasă. Umpleți un coș de pâine cu chifle de casă pe masa de Revelion sau de Crăciun, iar casa dvs. va fi plină de o atmosferă confortabilă.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Chifle

Aluat de chiflă simplu, rețeta de mai jos
Spray de gătit pentru tăvi de copt
Făină premium pentru lucrul cu aluatul
60 g unt nesărat topit, pentru uns
Fulgi de sare de mare, pentru presărat

Aluat de chiflă simplu

0,5 căni de lapte integral
3 linguri de zahăr
7 g drojdie uscată activă
4 și 1/4 – 4,5 căni de făină premium
90 g unt nesărat, la temperatura camerei
1,5 lingurițe sare grunjoasă
2 ouă mari, ușor bătute
Aditivi (ierburi, condimente sau brânză)
Ulei vegetal sau spray de gătit pentru uns bolul

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: aluat de drojdie, făină premium, fulgi de sare de mare, lapte, ouă

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Amestecați un aluat simplu pentru chifle, fără aditivi. Lăsați-l să crească conform instrucțiunilor din rețetă. Pulverizați ușor 2 tăvi de copt cu spray de gătit. Răsturnați aluatul pe o suprafață de lucru ușor înfăinată. Presărați suprafața cu făină și modelați-o într-un dreptunghi. Folosind o racletă sau un cuțit de bucătar, tăiați aluatul în 24 de bucăți egale.
Întindeți cu grijă fiecare bucată de aluat într-o bilă și așezați-o pe tăvile de copt pregătite. Acoperiți lejer cu folie alimentară și lăsați să crească timp de aproximativ 45 de minute.

Așezați grătarele în treimea superioară și inferioară a cuptorului; preîncălziți cuptorul la 190°C (375°F).
Ungeți chiflele cu unt topit și folosiți un cuțit sau o foarfecă pentru a tăia o cruce mică pe suprafața fiecărei chifle. Presărați cu sare de mare.
Coaceți, rotind tăvile de copt, până când chiflele devin aurii, aproximativ 25 de minute. Lăsați să se răcească timp de 5 minute, apoi ungeți cu untul topit rămas. Transferați chiflele pe un grătar de sârmă pentru a se răci complet.

Aluat de chiflă simplu

Puneți laptele și 1/2 cană de apă într-o cratiță mică sau într-un bol și încălziți-l la microunde până când este foarte cald, dar nu fierbinte (43°C). Transferați compoziția în bolul unui mixer vertical prevăzut cu un cârlig pentru aluat; încorporați zahărul, drojdia și 1 cană de făină și frământați până obțineți un aluat grunjos. Lăsați să stea până face bule, aproximativ 30 de minute.

Adăugați untul, sarea și 2 căni de făină și amestecați la viteză medie până când aluatul este neted și elastic, 2-3 minute. Incorporați ouăle bateți până la încorporarea completă, răzuind pereții și fundul bolului, după cum este necesar. Adăugați 1 1/4 căni de făină și orice făină suplimentară, dacă folosiți; amestecați până când aluatul este neted și începe să se lege, aproximativ 4 minute. Aluatul ar trebui să fie ușor lipicios; dacă este prea umed, adăugați restul de 1/4 cană de făină.

Ungeți ușor un bol mare cu ulei; transferați aluatul în bol și întoarceți-l pentru a-l acoperi cu ulei pe toate părțile. Acoperiți cu folie alimentară și lăsați să crească într-un loc cald până își dublează volumul, aproximativ 2 ore.
Notele bucătarului

Verificați eticheta drojdiei. Asigurați-vă că folosiți tipul de drojdie specificat în rețetă. Drojdia uscată activă nu este interschimbabilă cu drojdia cu creștere rapidă.

Folosește un termometru. Nu ghici temperatura lichidului. Trebuie să fie de cel puțin 43°C (111°F) pentru a activa drojdia.

Fiți cu ochii pe aluat. Timpul de creștere poate varia în funcție de temperatura din bucătărie. Urmați instrucțiunile rețetei pentru creștere și evaluați aluatul vizual.