Chifle cu ceapă verde, cimbru și salvie

Voturi: 1

Timp: 2 ore.
Complexitate: uşor
Cantitate: 10 buc.

Aceste chifle cu drojdie necesită ceva timp de preparare, dar nu le coaceți cu mult timp înainte: sunt cele mai bune atunci când sunt proaspete și călduțe. Combinația de ceapă verde, cimbru și salvie conferă acestor chifle o aromă incredibil de aromată și savuroasă. Ceapa și cimbrul sunt amestecate în aluat, iar frunze întregi de salvie sunt presărate deasupra înainte de coacere. Delicioase și frumoase, sunt un adaos perfect pentru prânz.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

2 linguri + 2 linguri făină albă pentru pâine + extra pentru lucru
1,5 căni de făină integrală pentru pâine
1 plic (7 g) de drojdie uscată activă
1,5 lingurițe sare grunjoasă
1,5 căni de apă caldă (de la robinet)
6 cepe verzi, tocate mărunt
Frunze de la 5 crenguțe de cimbru proaspăt, tocate mărunt
1 ou mare, ușor bătut
30 de frunze mici de salvie

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină de pâine, făină integrală, drojdie, ceapă verde, cimbru, ouă, salvie

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Puneți toată făina, drojdia și sarea într-un bol mare (sau în bolul unui mixer vertical). Faceți o adâncitură în centru și turnați apa. Amestecați (cu o lingură de lemn sau cu un mixer cu cârligul pentru aluat la viteză medie) până se formează o bilă de aluat netedă și moale, aproximativ 2-4 minute. Dacă folosiți un mixer, continuați să frământați la viteză medie timp de încă 5 minute. În caz contrar, răsturnați aluatul pe o suprafață de lucru curată, ușor înfăinată, și frământați manual timp de aproximativ 10 minute.
Pentru a testa dacă aluatul este gata, formați o bilă cu un vârf frumos și ferm, presărați puțină făină pe deget și apoi încorporați-o în aluat pentru a face o mică adâncitură. Dacă adâncitura revine complet, aluatul este gata. Dacă nu, frământați încă câteva minute.

Așezați aluatul pe o suprafață de lucru (ușor înfăinată, dacă nu ați făcut-o deja), apoi întindeți-l cu un sucitor într-un cerc cu diametrul de aproximativ 20 cm și grosimea de 3 cm. Așezați ceapa verde și cimbrul într-o movilă în centru, apoi ciupiți marginile aluatului împreună pentru a sigila umplutura. Întoarceți aluatul, cu partea cu îmbinarea în jos, și întindeți-l din nou la aceeași dimensiune. Ridicați din nou marginile și întoarceți-l, apoi frământați aluatul cu mâinile pentru a distribui uniform verdețurile. Dacă ceapa verde umezește aluatul, presărați-l cu puțină făină.
Împărțiți aluatul în 10 bucăți egale și formați din fiecare o bilă cu un vârf ferm și frumos. Așezați chiflele, cu îmbinarea în jos, pe o tavă mare de copt antiaderentă, distanțăndu-le una de cealaltă. Pulverizați chiflele cu spray de gătit și apoi acoperiți-le ermetic, dar nu prea strâns, cu folie alimentară (lăsând spațiu înăuntru pentru ca aluatul să crească).
Preîncălziți cuptorul la 200°C (400°F) și așezați tava de copt pe un scaun la aproximativ 1 metru de cuptor timp de 45 de minute sau până când aluatul și-a dublat aproape volumul. Pentru a verifica dacă aluatul este gata, îndepărtați folia de plastic, presărați puțină făină pe deget și înmuiați-o în aluat, lăsând o mică adâncitură. Adâncitura ar trebui să crească pe la jumătatea distanței, indicând faptul că aluatul este gata. Dacă este necesar, lăsați aluatul să crească mai mult.
Înainte de coacere, ungeți bilele de aluat cu ou bătut și presărați deasupra fiecare cu 3 frunze de salvie. Coaceți timp de 20 de minute sau până când chiflele devin aurii și sună a goluri când sunt lovite. Scoateți din cuptor și serviți calde.

Autorul rețetei - Lorraine Pascale este un model, bucătar, cofetar și prezentator de televiziune britanic.

Categorii:

reţetă / Cină / Mâncăruri festive / Garnituri / Brutărie / Plăcinte și chifle sărate

Rețete similare