Plăcintă inversată cu arțar și pere

Voturi: 1

Cum să faci o prăjitură cu pere și arțar, răsturnată

Timp: 1 oră și 35 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 8 - 10

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 401, grăsime totală 14 G., grăsimi saturate 9 G., proteine 5 G., carbohidrați 64 G., fibră 3 G., colesterol 72 mg, sodiu 273 mg, zahăr 38 de ani G.

Coaceți o prăjitură delicioasă și impresionantă, răsturnată, pentru petrecerea de ceai în familie, acoperită cu pere tăiate felii subțiri, îngropate într-un topping lipicios de caramel. Aluatul este infuzat cu cardamom, zahăr de arțar și extract. Aceste ingrediente conferă prăjiturii o aromă magică dulce-picantă, care se potrivește cu toppingul de caramel și fructe. Prăjitura este asamblată în tavă în ordine inversă - caramel, pere și aluat - și coaptă în cuptor. După ce s-a răcit, răsturnați-o astfel încât toppingul frumos să fie în sus și serviți.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

110 g + 2 linguri de unt nesărat, la temperatura camerei + extra pentru uns tigaia
3 pere Bere-Bosc ferme (aproximativ 700 g), curățate de coajă și tăiate fiecare în 8 felii
1 lingură + 1 linguriță suc proaspăt stors de lămâie
1 și 1/4 căni de zahăr granulat
2 linguri de apă
2 și 1/4 căni de făină premium
1 linguriță de praf de copt
3/4 linguriță de bicarbonat de sodiu
0,5 lingurițe de sare
1/4 linguriță cardamom măcinat
0,5 căni de lapte integral
1/4 cană de smântână
1 linguriță de extract de arțar
0,5 linguri de zahăr de arțar
2 ouă mari la temperatura camerei

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină premium, pere, suc de lămâie, zahăr de arțar, ouă, lapte, smântână, cardamom

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 175°C. Ungeți fundul și interiorul unei forme de plăcintă cu diametrul de 22 cm. Într-un bol mare, amestecați feliile de pere cu o lingură de suc de lămâie și dați-le deoparte. Într-o tigaie medie, combinați ¾ cană de zahăr granulat, apa și restul de linguriță de suc de lămâie și aduceți la fierbere la foc mediu, amestecând ocazional. Fierbeți la foc mic, fără amestecare, până când capătă o culoare chihlimbarului, 6-7 minute. Luați de pe foc și încorporați 2 linguri de unt. Turnați caramelul în forma pregătită, înclinând-o pentru a acoperi uniform fundul. Lăsați să se răcească, apoi aranjați feliile de pere în cerc.
Într-un bol mediu, amestecați făina, praful de copt, bicarbonatul de sodiu, sarea și cardamomul. Într-o cană mare de măsurat lichide, combinați laptele, smântâna și extractul de arțar. Într-un bol mare, bateți cele 110 g de unt rămase cu 1/2 cană de zahăr granulat și zahărul de arțar cu un mixer la viteză medie-mare, răzuind ocazional marginile bolului, până când compoziția devine ușoară și pufoasă, 3-5 minute. Încorporați ouăle unul câte unul până la încorporarea completă.

Reduceți viteza mixerului la medie și bateți până se îngroașă, aproximativ 1 minut. Reduceți viteza mixerului la mică și adăugați amestecul de făină în trei tranșe, alternând cu amestecul de lapte (începând și terminând cu făina). Aluatul poate părea ușor închegat; continuați să bateți până devine omogen.
Turnați aluatul în tavă peste pere și neteziți suprafața. Coaceți până când partea de sus este aurie și o scobitoare introdusă în centru iese curată, 55-65 de minute. Transferați pe un grătar de sârmă și lăsați să se răcească în tavă timp de 20 de minute. Treceți un cuțit subțire de-a lungul marginii prăjiturii pentru a o desprinde de tavă, apoi răsturnați-o pe un platou de servire și lăsați-o să se răcească complet.

Categorii:

reţetă / Conținutul caloric al meselor preparate / Cuptor / Mâncăruri de toamnă / Deserturi / Plăcinte dulci, tarte și caserole / / Food Network - rețete

Rețete similare