Tort cu morcovi răsturnat

Voturi: 1

Cum să faci o prăjitură cu morcovi inversată

Timp: 2 ore și 50 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 8

Dacă vă plac prăjiturile cu morcovi și produsele de patiserie pe bază de morcovi în general, puteți adopta o abordare mai creativă: în loc să adăugați morcovi rași în aluat, folosiți un curățător de legume pentru a-i tăia în panglici și folosiți-i ca parte a glazurii de caramel pentru o prăjitură răsturnată. Morcovii își pierd esența vegetală și, combinați cu condimente dulci și nuci pecan măcinate, devin un adevărat desert. Această rețetă este utilă mai ales dacă nu aveți fructele și fructele de pădure necesare pentru o plăcintă tradițională.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Topping

70 g unt nesărat, plus extra pentru uns tigaia
1/4 cană zahăr brun deschis
Sucul de la o jumătate de lămâie
4 morcovi mici, tăiați în fâșii cu un curățător de legume

Plăcintă

0,5 cană de nuci pecan
1 și 1/4 căni de făină premium
1 linguriță de scorțișoară măcinată
3/4 linguriță praf de copt
3/4 linguriță de bicarbonat de sodiu
0,5 lingurițe sare grunjoasă
1/4 linguriță de ienibahar măcinat
110 g unt nesărat, la temperatura camerei
2/3 cană zahăr brun deschis
0,5 lingurițe coajă de lămâie
2 ouă mari
0,5 cană de smântână

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină premium, morcov, suc de lămâie, nuci pecan, ouă, smântână, zahăr brun, ienibahar, scorţişoară

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 175°C. Ungeți doar marginile unei forme de tort cu diametrul de 22 cm.
Topping de caramel:

Într-un bol mic, încălziți untul, zahărul brun și sucul de lămâie la microunde până se topesc. Întindeți amestecul pe fundul tăvii pregătite. Aranjați deasupra panglicile de morcov.

Plăcintă:

Așezați nucile pe o tavă de copt și coaceți-le până se rumenesc, timp de 8-10 minute. Lăsați-le să se răcească, apoi mixați-le într-un robot de bucătărie până se măcină fin. Transferați-le într-un bol mare și amestecați făina, scorțișoara, praful de copt, bicarbonatul de sodiu, sarea și ienibaharul.
Într-un bol mare, bateți untul și zahărul brun cu un mixer la viteză medie până când compoziția devine ușoară și pufoasă, aproximativ 4 minute. Încorporați coaja de lămâie. Adăugați ouăle, unul câte unul, batând până la încorporarea completă după fiecare adăugare și răzuind marginile bolului, după cum este necesar (este în regulă dacă amestecul pare ușor sfărâmicios). Reduceți viteza mixerului la mică și adăugați jumătate din amestecul de făină, apoi smântâna, apoi restul de făină.
Toarnă aluatul în tavă peste morcovi și întinde-l uniform. Lovește tava de blatul de bucătărie de câteva ori pentru a elibera bulele mari de aer. Coace prăjitura până când devine aurie și își revine la forma inițială atunci când este apăsată, iar o scobitoare sau un tester introdus în centru iese curat, 45-50 de minute.
Treceți un cuțit pe marginea prăjiturii pentru a o desprinde de tavă. Lăsați-o să se odihnească în tavă pe un grătar de sârmă până se răcește suficient pentru a o putea manipula, aproximativ 30 de minute.
Întoarceți platoul de servire, așezați-l pe plăcintă în tavă și, ținând tava și farfuria împreună, întoarceți-l rapid astfel încât plăcinta să stea cu morcovul în sus pe platou. Lăsați să se răcească complet. Tăiați felii și serviți.