Tort cu portocale și merișoare, răsturnat

Voturi: 1

Cum să faci o prăjitură cu portocale și merișoare, răsturnată

Timp: 1 oră și 50 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 8

Această prăjitură dulce și acrișoară, răsturnată, este perfectă pentru desert după o cină de sărbători sau oricând în timpul sezonului merișoarelor proaspete. Prăjitura moale și pufoasă, cu aroma sa magică de citrice și condimente, este acoperită cu un strat de merișoare coapte învelite într-un caramel lucios. Întoarceți-o înainte de a se răci complet pentru a preveni lipirea fructelor de pădure de fundul tăvii.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Topping de caramel

3/4 cană de zahăr
1 lingură de unt + extra pentru uns tigaia
3 căni de merișoare proaspete

Plăcintă

1 și 3/4 căni de făină premium
1 linguriță de praf de copt
0,5 lingurițe de sifon
0,5 lingurițe scorțișoară măcinată
0,5 lingurițe sare fină
Un vârf de cuțit de cuișoare măcinate
110 g unt, la temperatura camerei
1 cană de zahăr
1 linguriță extract de vanilie
1 linguriță de coajă de portocală
2 ouă mari
3/4 cană de lapte
1/4 cană de smântână

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină premium, ouă, lapte, smântână, Coajă de portocală, merișor, scorţişoară, garoafă

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 175°C. Ungeți doar marginile unei forme de tort cu diametrul de 22 cm.
Topping de caramel:

Într-o cratiță medie, combinați zahărul cu 1/3 cană de apă și încălziți la foc mediu până când zahărul se dizolvă. Opriți amestecarea și rotiți ușor tigaia ocazional, până când caramelul capătă o culoare chihlimbarie deschisă, 6-8 minute. Dacă este necesar, îndepărtați orice granule de zahăr de pe marginile tigaiei cu o pensulă de patiserie umedă.

Luați tigaia de pe foc și încorporați cu grijă untul, amestecând (aveți grijă, deoarece caramelul se poate stropi violent). Turnați caramelul în tigaia pregătită, înclinând-o pentru a acoperi cea mai mare parte a fundului (aveți grijă, deoarece tigaia va fi foarte fierbinte din cauza caramelului). Presărați merișoarele peste caramel.
Plăcintă:

Într-un bol mediu, amestecați făina, praful de copt, scorțișoara, bicarbonatul de sodiu, sarea și cuișoarele. Într-un bol mic, combinați laptele și smântâna. Într-un bol mare, bateți untul și zahărul cu un mixer la viteză medie-mare până când compoziția devine pufoasă și ușoară, aproximativ 4 minute. Adăugați ouăle, unul câte unul, batând bine după fiecare adăugare și răzuind marginile bolului, după cum este necesar. Apoi încorporați extractul de vanilie și coaja de portocală rasă. Reduceți viteza mixerului la mică și adăugați amestecul de făină în trei adăugări, alternând cu amestecul de smântână. Frământați aluatul.
Turnați aluatul în tavă peste merișoare și întindeți uniform. Coaceți plăcinta până când devine aurie și își revine la forma inițială atunci când este apăsată, iar o scobitoare sau un tester introdus în centru iese curat, 50-60 de minute.
Treceți un cuțit pe marginea prăjiturii pentru a o desprinde de tavă. Lăsați-o să se odihnească în tavă pe un grătar de sârmă până se răcește suficient pentru a o putea manipula, aproximativ 20-30 de minute.
Întoarceți platoul de servire, așezați-l pe plăcintă în tavă și, ținând tava și farfuria împreună, întoarceți rapid plăcinta astfel încât partea cu merișoare să fie în sus. Lăsați să se răcească complet. Tăiați felii și serviți.