Queso fundido cu cârnați chorizo
Complexitate: uşor
Porții: 10
Nicio petrecere în curtea din spate nu este completă fără bere; aceasta adaugă o textură plăcută sosului de brânză. Acest aperitiv este perfect pentru o reuniune intimă cu prietenii apropiați. Toată lumea poate alege să înmoaie chipsuri, cartofi prăjiți, legume sau tortilla în preparatul de queso fundido.
Queso fundido (spaniolă) brânză topită Queso fundido (sau queso fundido, literalmente „brânză topită”) este un fel de mâncare mexican popular pentru înmuiat, care amintește vag de fondue de brânză. Queso fundido se prepară cel mai bine într-o tigaie din fontă sau într-un vas ceramic termorezistent, unde se servește imediat ca porție comună. Mai întâi, legumele și condimentele sunt ușor sotate cu făină, apoi se adaugă bere, lapte și mai multe tipuri de brânză, de obicei fibroase. În cele din urmă, chorizo măcinat, prăjit separat, este amestecat în brânza topită și presărat cu ierburi aromatice.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 120 de grame. cârnați chorizo crudi, scoateți membrana, sfărâmați cârnatul
- Ulei de măsline după cum este necesar
- 1 ceapă roșie mică, tocată
- 1 cățel de usturoi, tocat mărunt
- 5 lingurițe de făină
- 0,5 cană de bere mexicană lager, cum ar fi Negra Modelo
- 1/4 cană de ardei jalapeño murați, tocați și umpluți, plus 1 lingură de saramură
- 3/4 cană de lapte
- 120 g brânză Monterey Jack, tăiată în cuburi mici
- 120 g mozzarella din lapte integral, tăiată cubulețe mici
- 2 linguri de coriandru tocat
- Chipsuri tortilla încălzite, chipsuri tortilla, triunghiuri de ardei roșu sau cartofi prăjiți pentru înmuiat
Vă recomandăm
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Într-o tigaie medie sau într-un vas de gratin termorezistent, gătiți chorizo-ul la foc mediu-mare, amestecând, timp de 5 minute. Folosind o lingură cu crepitatoare, scoateți chorizo-ul din tigaie și aruncați excesul de grăsime topită, lăsând doar o lingură. Dacă grăsimea este mai mică de o lingură, adăugați mai mult ulei de măsline.
- Reduceți focul la mediu și sotați ceapa, amestecând ocazional, timp de 5-6 minute, până se înmoaie. Adăugați usturoiul și sotați-l, amestecând, timp de aproximativ 30 de secunde, până când devine parfumat. Adăugați făina și sotați-o încă un minut, până se rumenește. Apoi turnați berea și aduceți la fierbere.
- Adăugați ardeiul tocat și saramura și gătiți timp de 2 minute. Adăugați treptat laptele, amestecând constant, și gătiți timp de aproximativ 1 minut, până când amestecul se îngroașă. Apoi adăugați toată brânza și reduceți focul la mic. Gătiți, amestecând frecvent, până când brânza se topește complet, aproximativ 3 minute. Adăugați chorizo. Turnați sosul într-un bol, presărați cu coriandru și serviți cald cu o salată.
Reţetă Sos de brânză Reuben, coaptă într-un bol cu pâine neagră.
Categorii:
Rețete similare
