Paste cu feta coaptă
Complexitate: uşor
Porții: 4 - 6
Calorii 454, grăsime totală 27 G., grăsimi saturate 8 G., proteine 12 G., carbohidrați 41 G., fibră 3 G., colesterol 34 mg, sodiu 464 mg, zahăr 5 G.
Indiferent dacă ești un utilizator avid de TikTok sau un dependent de Instagram, probabil ai văzut pastele cu feta și roșii cucerind lumea rețelelor sociale. Acest fel de mâncare are o istorie interesantă. În 2018, bloggerița finlandeză Tiiu Piret (@tiiupiret) a distribuit o rețetă de paste cu Prosecco, feta coaptă și roșii. În 2019, o altă bloggeriță finlandeză, Jenni Häyrinen (@liemessa), a postat o versiune simplificată a felului de mâncare pe blogul și Instagramul ei cu hashtagul #uuifetapasta (vânzările de feta în Finlanda au crescut ulterior cu 300%). Influencerul culinar american Mackenzie Smith (@grilledcheesesocial) a aflat despre aceste paste de la o prietenă al cărei iubit este din Finlanda. În ianuarie 2021, a postat o traducere a rețetei populare pe blogul ei de Instagram, iar aceasta a devenit virală în Statele Unite.
Este ușor de înțeles de ce această rețetă a devenit atât de populară: roșiile cherry și un bloc întreg de feta sunt coapte în cuptor până se înmoaie, apoi amestecate cu usturoi, busuioc și paste fierte. Această rețetă folosește tuburi scurte de mezze rigatoni pentru a asigura o penetrare maximă a sosului, iar un vârf de cuțit de sare de mare subțire adaugă echilibrul perfect.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 2 căni (560 g) roșii cherry
- 0,5 căni de ulei de măsline extravirgin
- 220 g brânză feta, uscată prin tamponare (vezi nota)
- 280 g mezze rigatoni
- 1 cățel de usturoi, ras fin
- Un praf de fulgi de ardei roșu, opțional
- 1/4 cană de frunze proaspete de busuioc, feliate subțire
- Fulgi de sare de mare, pentru servire
Vă recomandăm
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Preîncălziți cuptorul la 200°C.
- Într-un bol mediu, amestecați roșiile cherry și uleiul de măsline cu 1/4 linguriță de sare și câteva stropi de piper negru. Transferați brânza într-o tavă de copt de 2,5-3 litri, așezați brânza feta în centrul roșiilor și presărați cu un praf de piper negru. Coaceți până când roșiile se rumenesc și brânza feta se înmoaie, aproximativ 30 de minute.
- Măriți temperatura cuptorului la 230°C și continuați coacerea până când roșiile și brânza feta devin aurii, încă 10-15 minute.
- Între timp, aduceți o cratiță mare cu apă la fierbere, la foc mare, și condimentați cu sare din belșug. Adăugați pastele și gătiți-le până devin al dente, aproximativ 13 minute. Puneți deoparte 0,5 căni din apa de fiert și scurgeți bine restul.
- După ce roșiile și brânza feta ies din cuptor, adaugă usturoiul și ardeiul roșu (dacă folosești).
- Folosind dosul unei linguri, pasați roșiile și brânza feta până obțineți un sos fin și cremos (nu este nimic dacă nu este încorporat tot uleiul). Adăugați pastele și jumătate din busuioc și amestecați pentru a le acoperi uniform. Dacă sosul este prea gros, adăugați puțină apă de la paste, câte două linguri odată, pentru a-l subția. Gustați și condimentați cu sare și piper, dacă este necesar.
- Se servește cu busuiocul rămas și un praf de sare de mare.
Nota
Pentru această rețetă, asigurați-vă că cumpărați brânză feta de înaltă calitate, deoarece este ingredientul cheie care determină aroma preparatului. Vă recomandăm să folosiți brânză feta grecească medie sau fermă, făcută exclusiv din lapte de oaie. Brânza feta făcută din lapte de vacă este mai sfărâmicioasă și mai acrișoară.
Autorul rețetei - Amanda Neal – Dezvoltator de meniuri
Categorii:
Rețete similare
