Trufe de ciocolată Earl Grey

Voturi: 1

Timp: 30 de minute plus timpul de congelare
Complexitate: uşor
Cantitate: 24 de trufe

Valoare nutrițională per porție:

Porție: 1 din 12 porții
Calorii 256, grăsime totală 20 G., grăsimi saturate 12 G., proteine 4 G., carbohidrați 25 G., fibră 6 G., colesterol 37 mg, sodiu 154 mg, zahăr 16 G.

Ceaiul Earl Grey adaugă o aromă mai bogată și mai complexă trufelor de ciocolată. Pentru a-l încorpora în aceste bomboane de ciocolată, lăsați smântâna groasă la infuzat în pliculețe de ceai și, odată ce crema este aromată, preparați un ganache. Lăsați ganache-ul să se întărească complet înainte de a forma trufele. Puteți face aceste bomboane de ciocolată în avans și le puteți congela. Chiar înainte de servire, tăvăliți-le prin pudră de cacao sau orice alt topping la alegere. Aceste trufe lucrate manual, cu aroma unică de Earl Grey, reprezintă un cadou minunat pentru prieteni și familie.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1 și 1/4 căni de smântână groasă
3 pliculețe de ceai Earl Grey
1 lingură de unt nesărat
340 g ciocolată semidulce, tocată grosier
1 linguriță extract de vanilie
1-2 linguri de pudră de cacao

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: cremă, Ceaiul Earl Grey, ciocolată semidulce, cacao, extract de vanilie, trufe

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Turnați smântâna într-o cratiță mică, adăugați pliculețele de ceai, untul și un praf de sare și aduceți la fierbere la foc mediu. Fierbeți la foc mic timp de 5 minute, apoi scoateți pliculețele de ceai.
Puneți ciocolata într-un bol rezistent la căldură, turnați smântâna fierbinte și lăsați să stea până când ciocolata se topește aproape complet, aproximativ 10 minute.

Amestecați amestecul de ciocolată și frișcă cu un tel sau o spatulă de silicon până se omogenizează. Adăugați extractul de vanilie, apoi amestecați până când ganache-ul este omogen și lucios. Transferați într-un recipient puțin adânc, acoperiți și dați la frigider până se întărește, cel puțin 3 ore sau peste noapte.
Acoperiți o tavă de copt cu hârtie de copt. Turnați pudra de cacao într-un alt recipient puțin adânc. Luați o lingură de ganache ferm, formați bile și tăvăliți fiecare bilă prin pudra de cacao.
Transferați trufele pe tava de copt pregătită, acoperiți-le cu folie alimentară și dați-le la frigider pentru cel puțin o oră sau peste noapte. Serviți.

Sfaturi pentru congelare

Puteți forma bile din ganache și le puteți păstra, fără a le tăvăli prin pudră de cacao, timp de până la 2 săptămâni. Înfășurați-le strâns în folie alimentară și congelați-le. Înainte de servire, dezghețați bomboanele la temperatura camerei, fără a îndepărta folia, timp de 20 de minute. Apoi desfaceți-le din ambalaj și tăvăliți-le prin stropi de zahăr.