Brioșe cu glazură cu aromă de ceai Earl Grey
Voturi: 1
Timp: 1 oră și 10 minute.
Complexitate: medie
Cantitate: 48 de brioșe mici
Complexitate: medie
Cantitate: 48 de brioșe mici
Organizează acasă o petrecere cu ceai în stil englezesc și coace aceste brioșe uimitoare cu ciocolată, glazură de bezea cu aromă de Earl Grey. Glazura se face din pliculețe de ceai, adăugate direct în timp ce albușurile de ou și zahărul se bat. Pliculețul de ceai trebuie măcinat foarte fin, astfel încât boabele să nu te deranjeze. Notele sale răcoritoare de bergamotă se potrivesc de minune cu aroma bogată de ciocolată a brioșelor. Aplică glazura bătută și tare numai după ce brioșele s-au răcit complet. Aroma lor unică îi va captiva pe invitați.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
Brioșe
- 170 g ciocolată neagră, tocată
- 220 g unt, tăiat în bucăți
- 1,5 căni de zahăr
- 3/4 cană făină de prăjituri
- 0,5 lingurițe de sare
- 4 ouă mari
- 0,5 lingurițe extract de vanilie
Glazură
- 1 cană de zahăr
- Albușurile de la 4 ouă mari
- 1 linguriță de suc proaspăt stors de lămâie
- Un vârf de cuțit de sare
- 2 pliculețe de ceai Earl Grey
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: ciocolată neagră, unt, zahăr, făină de prăjituri, ouă, extract de vanilie, suc de lămâie, Ceaiul Earl Grey
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
Coaceți brioșele:
Preîncălziți cuptorul la 175°C (350°F). Tapetați două forme de brioșe mini cu câte 24 de bucăți, cu forme de hârtie. Topiți ciocolata și untul într-un bol termorezistent, așezat deasupra unei cratițe cu apă clocotită (bolul nu trebuie să atingă apa). Bateți cu un tel până obțineți o compoziție omogenă, apoi scoateți bolul; lăsați apa să fiarbă la foc mic. Într-un alt bol, amestecați zahărul, făina și sarea, apoi încorporați ciocolata topită. Adăugați ouăle pe rând, apoi încorporați vanilia cu un tel până obțineți o compoziție omogenă.- Turnați aluatul în formele pregătite, umplându-le ¾. Coaceți brioșele până când acestea își revin la forma inițială atunci când sunt apăsate ușor, 15-18 minute. Scoateți-le din forme și lăsați-le să se răcească pe un grătar de sârmă.
Între timp, pregătiți glazura:
În bolul unui mixer vertical, combinați zahărul, albușurile de ou, sucul de lămâie și sarea. Adăugați pliculețele de ceai, apoi așezați bolul deasupra unei cratițe cu apă clocotită și bateți până când amestecul este fierbinte și zahărul este complet dizolvat, aproximativ 2 minute. Transferați bolul în mixer și bateți cu un tel la viteză medie până se formează vârfuri tari, aproximativ 5 minute. Transferați glazura într-o pungă mare de plastic cu fermoar, tăiați colțul și așezați glazura pe brioșe.
Categorii:
Rețete similare
