Trufe Ganache
Complexitate: uşor
Cantitate: 60 de trufe
Surprinde-ți oaspeții cu bomboane de ciocolată superbe, făcute manual. Trufele sunt rulate din ganache întărit - un amestec 1:1 de ciocolată neagră și frișcă groasă - și acoperite cu glazură sau cu o selecție de bomboane decorative. Această rețetă oferă mai multe tipuri de trufe elegante: coniac cu fistic, portocală cu coajă confiată și glazurate cu ciocolată albă sau neagră și dungi decorative într-o culoare contrastantă. De asemenea, poți crea propriile toppinguri. Această rețetă este perfectă și pentru a folosi ganache-ul rămas de la glazurarea unui tort. Aceste trufe de ciocolată sunt incredibil de ușor de făcut și arată ca și cum ar fi ieșite direct dintr-o cutie de bomboane de ciocolată scumpe.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
Trufe de ciocolată
- 2 căni de frișcă
- 450 g ciocolată neagră, tocată
Trufe de coniac cu fistic
- Coniac
- Fistic tocat pentru garnitură
Trufe portocalii
- Lichior de portocale
- Coajă de portocală confiată pentru decor
Trufe în glazură albă și închisă la culoare
- Ciocolată albă, topită
- Ciocolată neagră, topită
Vă recomandăm
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Încălziți smântâna până începe să fiarbă la foc mic, apoi turnați-o peste 450 g de ciocolată tocată. Lăsați amestecul să stea un minut, apoi amestecați ușor cu o spatulă, începând din centru și mișcându-vă circular, până când ciocolata se topește complet și ganache-ul devine omogen. Împărțiți ganache-ul în boluri mici și adăugați aromele dorite, urmând proporțiile descrise mai jos. Lăsați să se răcească complet înainte de a modela trufele.
- Pentru a prepara trufeFolosind o cupă mică de înghețată sau o linguriță, luați aproximativ 15 grame de ganache și rulați-o între palme pentru a forma o trufă. Așezați trufele pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt și dați-le la frigider până când sunt gata de decorat.
- Acoperiți trufele cu toppingurile dorite (enumerate mai jos) sau înmuiați-le în ciocolată topită cu o furculiță, scuturând excesul, și așezați-le pe un grătar metalic așezat deasupra unei tăvi de copt tapetate cu hârtie de copt. Refrigerati trufele până când ciocolata se întărește, apoi depozitați-le într-un loc răcoros.
Trufe de coniac cu fistic
Adăugați puțin brandy (aproximativ 1 linguriță la 1/3 din ganache) în ganache-ul încă cald, iar când s-a întărit, formați niște trufe și tăvăliți-le prin fistic tocat.Trufe portocalii
Adăugați puțin lichior de portocale (aproximativ 1 linguriță la 1/3 din ganache) în ganache-ul încă cald, după ce s-a întărit, formați trufele, apoi înmuiați-le în ciocolată neagră topită și puneți deasupra bucățele mici de coajă de portocală confiată cât timp ciocolata este încă caldă.Trufe în glazură albă și închisă la culoare
Înmuiați trufele în ciocolată albă topită, apoi stropiți cu ciocolată neagră topită. Sau înmuiați trufele în ciocolată neagră și stropiți cu ciocolată albă.
Autorul rețetei - Anna Olson (Anna Olson) este cofetar și prezentatoare TV.
Categorii:
Rețete similare
