Ciuperci de pădure prăjite

Voturi: 36

Timp: 25 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Principalul secret al ciupercilor prăjite este că pălăriile sunt mult mai delicioase dacă sunt prăjite în unt. Folosește orice ciuperci sălbatice și vei obține un preparat incredibil de aromat, plin de arome bogate și multiple. Se gătesc în aproximativ 15 minute și pot fi servite cu orice garnituri (orez, cartofi, tăiței) sau pur și simplu ca garnitură, de exemplu, cu friptură de vită la grătar, sau ca aperitiv pe felii de pâine prăjită. Ciupercile sunt prăjite într-un amestec de măsline și unt cu șalotă, usturoi și pătrunjel.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

0,9 kg de ciuperci sălbatice mixte sau orice altele doriți, cum ar fi ciuperci champignon, shiitake, hribi și portobello
0,5 căni de ulei de măsline
1 cană de șalotă tocată (4 cepe mari)
55 g unt nesărat
2 lingurițe de sare grunjoasă
0,5 lingurițe piper negru proaspăt măcinat
2 linguri de usturoi tocat (6 căței)
1 cană pătrunjel tocat

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: ciuperci porcini, ciuperci, șalote, usturoi, pătrunjel

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Curățați pălăria fiecărei ciuperci cu un burete curat. Tăiați și aruncați tulpinile. Tăiați pălăriile mici în felii groase, iar pălăriile mari în cuburi mari.
Încălziți uleiul de măsline într-un ceaun sau o cratiță mare (27 cm). Adăugați șalotele și gătiți-le la foc mic timp de 5 minute sau până devin translucide. Adăugați untul, ciupercile, sarea și piperul negru și gătiți la foc mediu timp de 8 minute, amestecând frecvent, până când ciupercile se înmoaie și încep să-și elibereze sucul.