Macaroane cu brânză în sos lipicios
Complexitate: uşor
Porții: 8-10
Porție: 1 din 24
Calorii 319, grăsime totală 21 de ani G., grăsimi saturate 11 G., proteine 11 G., carbohidrați 23 de ani G., fibră 1 G., colesterol 78 mg, sodiu 332 mg, zahăr 3 G.
Cu cât mai multă brânză într-un sos de brânză, cu atât va fi mai lipicios și mai catifelat, așa cum este cazul acestei rețete de macaroane cu brânză. Sosul este făcut cu lapte condensat neîndulcit și smântână grasă, cu mult cheddar extra-picant și brânză topită obișnuită. Aroma este incredibil de brânzoasă, cu o notă picantă de ardei cayenne. Amestecați pastele fierte în sosul picant și serviți imediat, dar pentru o aromă desăvârșită, adăugați chipsuri de cartofi zdrobite peste macaroane cu brânză și coaceți. Toppingul super-crocant, asociat cu sosul cremos de brânză, nu va lăsa pe nimeni indiferent!
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 450 g paste cavatappi (de exemplu, De Cecco)
- 4 linguri de unt nesărat
- 3 linguri de făină premium
- 1,5 căni de smântână groasă, încălzită
- 1 cană lapte condensat neîndulcit
- 1/4 linguriță de piper cayenne
- 3 gălbenușuri mari de ou
- 450 g cheddar extra picant, ras
- 220 g brânză topită, tăiată în cuburi de 1 cm.
- 1 pachet (220 g) chipsuri de cartofi cu nervuri, ușor zdrobite
Vă recomandăm
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Fierbeți pastele conform instrucțiunilor de pe ambalaj până devin al dente, apoi clătiți-le cu apă rece într-o strecurătoare. Dați deoparte. Preîncălziți cuptorul la 190°C.
- Într-o cratiță de 1,5 litri (4 litri), topiți untul la foc mic, apoi adăugați făina, amestecând până când amestecul se îngroașă. Adăugați smântâna, laptele condensat neîndulcit, ardeiul iute și un praf de sare și piper negru. Amestecați până când sosul se îngroașă și acoperă dosul unei linguri de lemn, aproximativ 5 minute. Opriți focul.
- Într-un bol mic, bateți gălbenușurile de ou cu câteva linguri de sos alb pentru a le căli. Adăugați gălbenușurile călite înapoi în sosul alb, amestecând constant. Apoi adăugați brânza cheddar, urmată de crema de brânză, amestecând până se topește complet. Dacă brânza nu este complet topită, puneți tigaia înapoi pe aragaz și amestecați la foc mic până când sosul devine omogen. Amestecați ușor macaroanele cu brânză până când sunt acoperite uniform. Macaroanele cu brânză pot fi servite acum dacă nu doriți să le coaceți.
- Puneți macaroanele cu brânză într-o tavă de copt de 22 x 32 cm. Presărați cu chipsuri zdrobite și brânză și coaceți până se rumenesc, 20-30 de minute. Dacă aduceți macaroanele cu brânză la un picnic, acoperiți tava și coaceți-le chiar acolo, pe foc!
Autorul rețetei - Gesine Bullock-Prado este o cofetără, personalitate de televiziune, autoare, avocată și fostă directoare executivă din industria cinematografică americană.
Categorii:
Rețete similare
