Macaroane cu brânză la cuptor cu brânză albastră
Voturi: 1
Timp: 1 oră.
Complexitate: uşor
Porții: 4
Complexitate: uşor
Porții: 4
Valoare nutrițională per porție:
Porție: 1 din 16
Calorii 278, grăsime totală 17 ani G., grăsimi saturate 10 G., proteine 11 G., carbohidrați 20 G., fibră 1 G., colesterol 50 mg, sodiu 331 mg, zahăr 2 G.
Porție: 1 din 16
Calorii 278, grăsime totală 17 ani G., grăsimi saturate 10 G., proteine 11 G., carbohidrați 20 G., fibră 1 G., colesterol 50 mg, sodiu 331 mg, zahăr 2 G.
Această rețetă transformă confortul reconfortant al macaroanelor cu brânză într-o delicatesă sofisticată, perfectă pentru sărbători și alte ocazii speciale. Sosul este făcut cu brânză albastră (Gorgonzola sau Dolce Latte, care este mai moale) și parmezan, acoperit cu pancetta prăjită. Macaroanele cu brânză vor arăta și mai prezentabile dacă sunt coapte și servite în ramekinuri individuale, acoperite cu pesmet pentru o textură delicios de crocantă, asociată cu sosul cremos de brânză.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 340 g paste fusilli
- 1/3 cană de pancetta tăiată cubulețe
- 1 mână mică de cimbru proaspăt
- 3 cepe verzi, feliate subțire
- 3 linguri de unt nesărat
- 3 linguri de făină premium
- Un vârf de cuțit de nucșoară măcinată
- 1 linguriță de pudră de muștar
- 3/4 cană lapte integral
- 1 și 1/4 căni de smântână groasă
- 200 g dolcelatte sau gorgonzola, sfărâmate (aproximativ 1 cană)
- 110 g parmezan ras (aproximativ 1,5 linguri)
- 1/4 cană pesmet
- 1 mână de pătrunjel proaspăt tocat, pentru servire
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: paste spiralate fusilli, pancetta, cimbru, ceapă verde, unt, făină premium, nucşoară, pudră de muștar, lapte, cremă, brânză albastră, Brânză Gorgonzola, Brânză parmezană, pesmet, pătrunjel
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Preîncălziți cuptorul la 200°C (400°F). Fierbeți pastele într-o oală mare cu apă clocotită cu sare. Fierbeți-le până devin puțin mai puțin al dente, deoarece pastele se vor găti complet în cuptor. Puneți deoparte o cană de apă, scurgeți restul, puneți pastele înapoi în oală și dați-le deoparte.
- Într-o tigaie medie, la foc mediu, gătiți pancetta până începe să se rumenească, apoi adăugați cimbrul și ceapa verde și gătiți încă 3 minute. Transferați conținutul tigaiei peste paste.
Sos:
Combinați untul, făina, nucșoara și pudra de muștar într-o cratiță mică. Încălziți la foc mediu și gătiți, amestecând, până când untul se topește. Combinați laptele și smântâna într-un ulcior și adăugați puțin peste făina și untul din cratiță, amestecând bine. Continuați să adăugați amestecul de lapte puțin câte puțin, amestecând bine după fiecare adăugare (asigurați-vă că amestecați și în colțurile cratiței). Măriți focul și fierbeți sosul la foc mic timp de 1-2 minute. Se va îngroșa considerabil. Luați cratița de pe foc.- Adăugați două treimi din ambele brânzeturi în sos cât este încă fierbinte și amestecați bine. Poate fi puțin grunjos, dar nu contează. Condimentați cu sare și piper după gust și adăugați la paste. Dacă sosul de brânză se îngroașă prea mult, adăugați puțină din apa de fierbere a pastelor. Amestecați și turnați în 4 ramekinuri mari sau într-o caserolă puțin adâncă de 3 litri.
- Presărați macaroanele cu brânză cu brânza rămasă și pesmet și coaceți la cuptor timp de 20 de minute sau până când brânza face bule și toppingul este auriu. Presărați cu pătrunjel tocat mărunt și serviți.
Autorul rețetei - Lorraine Pascale este un model, bucătar, cofetar și prezentator de televiziune britanic.
Categorii:
Rețete similare
