Bun Bo Hue rapid

Voturi: 1

Timp: 50 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Valoare nutrițională per porție:

Porție: 1 din 4
Calorii 634, grăsime totală 20 G., grăsimi saturate 3 G., proteine 24 G., carbohidrați 91 G., fibră 3 G., colesterol 39 mg, sodiu 1743 mg, zahăr 10 G.

Bun Bo Hue este o supă vietnameză cu tăiței, preparată cu carne de vită și de porc, renumită pentru istoria sa bogată și aroma la fel de bogată și corpolentă. Condimentele sale cheie - lemongrass și ardei iute - sunt esențiale în orice rețetă, în timp ce alte ingrediente pot fi simplificate pentru o versiune mai rapidă. De exemplu, puteți omite carnea de porc și o puteți găti doar cu carne de vită și puteți folosi supă cumpărată din magazin în loc de cea făcută în casă.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

6 căței de usturoi, tocați grosier
2 șalote medii, tăiate în sferturi
4 tulpini de lemongrass
1/4 cană ulei vegetal
2 lingurițe fulgi de ardei roșu
3 linguri de sos de pește (sau după gust)
4,5 lingurițe zahăr + mai mult după gust
4 căni de supă de vită ușor sărată
350 g tăiței de orez
200 g friptură de vită dezosată, îndepărtați țesutul conjunctiv, tăiați carnea în felii subțiri, în sens invers fibrelor
Jumătate de ceapă albă mică, feliată subțire și înmuiată în apă cu gheață timp de 20 de minute
0,5 căni de frunze de coriandru tocate, strâns împachetate
Pentru servire: muguri de fasole, frunze de mentă, frunze de busuioc, varză roșie tocată subțire, felii de lime

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: usturoi, șalote, lemongrass, fulgi de ardei roșu, sos de pește, zahăr, supă, tăiței de orez, vită, ceapă, coriandru, muguri de fasole, mentă, busuioc, varză roșie, lămâie verde

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Tăiați vârfurile tulpinilor de lemongrass, la 15 cm de bază. Bateți vârfurile cu ceva greu, cum ar fi un ciocan de carne, și puneți-le deoparte pentru supă. Îndepărtați 2-3 straturi exterioare tari de pe părțile inferioare până ajungeți la miezul mai neted și mai fraged. Tocați grosier tulpinile și puneți-le într-un robot de bucătărie împreună cu usturoiul și șalotele. Pulsați de aproximativ 20 de ori până când sunt tocate mărunt, dar nu le procesați până se formează o pastă.
Încălziți uleiul vegetal într-o cratiță mare la foc mediu. Adăugați amestecul de lemongrass tocat și gătiți până se înmoaie și începe să se rumenească, aproximativ 6 minute. Adăugați fulgii de ardei roșu și amestecați timp de 1 minut. Adăugați 2 linguri de sos de pește, 4 lingurițe de zahăr și 1/2 linguriță de sare. Gătiți, amestecând ocazional, până când amestecul se îngroașă ușor (treceți o lingură prin cratiță pentru a lăsa o urmă) și uleiul începe să se separe. Scoateți tot amestecul, cu excepția a 2 linguri, și puneți-l deoparte.

Adăugați în tigaie supa de vită, 4 căni de apă și frunzele de lemongrass tocate. Aduceți la fierbere și reduceți focul. Fierbeți la foc mic timp de 15-20 de minute, până când supa capătă un miros plăcut.
Între timp, aduceți o cratiță mare cu apă la fierbere. Opriți focul și adăugați tăițeii de orez. Gătiți, amestecând ocazional, până se înmoaie, 6-8 minute. Scurgeți bine și împărțiți tăițeii în 4 boluri mari.
Adăugați în supa de vită restul de lingură de sos de pește, 1/2 linguriță de zahăr și 3/4 linguriță de sare. Aruncați lemongrass-ul. Adăugați feliile de friptură și fierbeți la foc mic până sunt gătite complet, aproximativ 2 minute.
Puneți felii de carne de vită, ceapă albă și coriandru în fiecare bol. Turnați supă fierbinte peste tăiței, acoperindu-i complet.
Se servește cu un amestec de lemongrass și chili prăjit și alte toppinguri.

Categorii:

reţetă / Conținutul caloric al meselor preparate / Supe / Supe de carne / Supe cu paste și cereale / / Food Network - rețete / Bucătăria vietnameză

Rețete similare