Tort de morcovi cu glazură de brânză picantă

Voturi: 1

Timp: 1 oră și 10 minute.
Complexitate: medie
Porții: 6 - 8

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 359, grăsime totală 22 G., grăsimi saturate 6 G., proteine 3 G., carbohidrați 39 G., fibră 1 G., colesterol 49 mg, sodiu 204 mg, zahăr 28 de ani G.

Tortul de morcovi al lui Molly Yeh arată atât de primăvaric, iar aroma și gustul său picant vă vor captiva simțurile. Tortul este perfect suculent și moale, acoperit cu un strat gros de glazură de ierburi și glazură de brânză cremoasă. În loc de tradiționalul tort de morcovi cu nuci și nuci pecan, semințele de susan oferă o completare fermecătoare morcovilor. Molly a adăugat un amestec de condimente yemenite, khawaej, pentru a aroma tortul. Se potrivește atât pentru tort, cât și pentru glazură. Dacă nu găsiți khawaej în raionul de condimente, există sugestii pentru înlocuiri la sfârșitul rețetei. Tortul finit este decorat cu trandafiri multicolori realizați din morcovi curcubeu și frunze proaspete de rozmarin.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Tort de morcovi

2,5 căni de făină premium
2 lingurițe scorțișoară măcinată
1,5 lingurițe sare grunjoasă
1,5 lingurițe praf de copt
1,5 lingurițe de bicarbonat de sodiu
1 linguriță khawaej*
1,5 căni de ulei vegetal neutru
1 cană de zahăr brun
3/4 cană zahăr granulat
4 ouă mari
1 lingură de pastă de vanilie
2 căni de morcovi rași
2 linguri semințe de susan prăjite

Glazură de cremă de brânză

110 g unt nesărat, la temperatura camerei
220 g de cremă de brânză, la temperatura camerei
3 căni de zahăr pudră
2 linguri de smântână groasă
1 linguriță extract de vanilie
0,5 lingurițe khawaej
Un vârf de cuțit de sare grunjoasă
Morcovi curcubeu, curățați în fâșii subțiri, pentru garnitură
1 crenguță de rozmarin (doar frunzele), pentru decor

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină premium, ouă, cremă, zahăr pudră, zahăr brun, morcov, pastă de vanilie, cremă de brânză, susan, rozmarin, scorţişoară, cardamom, nucşoară, garoafă

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 175°C (350°F). Pulverizați două forme de tort de 20 cm cu spray de gătit și tapetați-le cu hârtie de copt. Dați deoparte.
Tort de morcovi:

Într-un bol mare, combinați făina, scorțișoara, sarea, praful de copt, bicarbonatul de sodiu și compoziția hawaije. Într-un bol mare separat, combinați uleiul vegetal, zahărul brun și zahărul granulat. Încorporați ouăle pe rând, amestecând bine după fiecare adăugare. Încorporați extractul de vanilie.

Adăugați amestecul de făină la amestecul de unt și folosiți o lingură de lemn sau o spatulă de silicon pentru a amesteca aluatul, dar nu amestecați prea mult. Adăugați morcovii și semințele de susan și amestecați pentru a le încorpora (în acest moment, tot amestecul de făină ar trebui să fie încorporat).
Împărțiți aluatul în mod egal în tăvile pregătite și coaceți până când o scobitoare introdusă în centru iese curată, aproximativ 30 de minute. Lăsați prăjiturile să se răcească în tăvi timp de 10 minute, apoi răsturnați-le și așezați-le pe un grătar de sârmă pentru a se răci complet.
Glazură de cremă de brânză:

Puneți untul și crema de brânză într-un bol mare. Bateți cu un mixer de mână până obțineți o compoziție omogenă. Adăugați zahărul pudră și bateți până obțineți o compoziție pufoasă și ușoară. Apoi adăugați smântâna groasă, extractul de vanilie, zahărul hawaije și sarea. Bateți până obțineți o compoziție omogenă.
Glazurați straturile și asamblați tortul. Răsuciți panglicile de morcovi în rozete și aranjați-le deasupra tortului. Decorați cu frunze de rozmarin și serviți!

Nota *

Khawaej este un amestec de condimente yemenit care conține mult cardamom. Poate fi folosit pentru a aroma produse de patiserie, glazuri sau chiar cafea! Khawaej poate fi înlocuit cu un amestec de 1 lingură de ghimbir măcinat, 1 lingură de cardamom măcinat, 1/4 linguriță de nucșoară măcinată, 1/4 linguriță de cuișoare măcinate și 1/4 linguriță de scorțișoară măcinată.