Cheesecake cu morcovi

Voturi: 1

Timp: 2 ore.
Complexitate: uşor
Porții: 10 - 12

Cei mai mulți ar fi de acord că cea mai bună parte a tortului de morcovi este glazura cu cremă de brânză, așa că este perfect potrivit să o înlocuim cu un strat gros de cheesecake cremos. Aceste două prăjituri clasice creează un desert hibrid uimitor: cheesecake-ul cu morcovi.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Tort de morcovi

1/2 cană de nuci, plus nuci tocate pentru servire
1 cană de făină premium
1 linguriță de praf de copt
3/4 linguriță de bicarbonat de sodiu
1 linguriță de scorțișoară măcinată
1/2 linguriță de ghimbir măcinat
1/2 cană ulei vegetal
1/2 cană de zahăr
2 ouă mari
1,5 căni de morcovi rași (2-3 morcovi medii)

Cheesecake

3 pachete (225 g fiecare) de brânză de vaci înmuiată
2/3 cană de smântână
2/3 cană zahăr granulat
3 ouă mari
3 linguri de făină
1 linguriță de coajă de lămâie plus 2 linguri de suc (de la 1 lămâie)
1 linguriță extract de vanilie

Smântână

1/2 cană de zahăr pudră
2 linguri de smântână
1/4 linguriță extract de vanilie
Un vârf de cuțit de sare

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină premium, morcov, brânză de vaci, nuci, ouă, smântână, coajă de lămâie, extract de vanilie, zahăr pudră, ghimbir măcinat, scorţişoară

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Așezați un grătar în centrul cuptorului și preîncălziți-l la 180°C. Întindeți 1/2 cană de nuci pe o tavă de copt cu margini și coaceți-le timp de 10-12 minute, până se rumenesc. Lăsați să se răcească, apoi tocați-le mărunt.
Într-un bol mare, combinați nucile, făina, praful de copt, bicarbonatul de sodiu, scorțișoara, ghimbirul și 1/4 linguriță de sare.

Într-un bol separat, amestecați untul, zahărul și ouăle, apoi încorporați morcovii. Încorporați amestecul de morcovi în amestecul de făină, omogenizându-l.

Tort de morcoviToarnă compoziția într-o tavă detașabilă cu diametrul de 22 cm (nu o ungi) și bate-o ușor pe blatul de lucru pentru a uniformiza compoziția.

Coaceți timp de 20-25 de minute, până când prăjitura își revine la forma inițială la apăsare și o scobitoare introdusă în centru iese curată. Lăsați să se răcească complet. Prăjitura cu morcovi poate fi făcută cu o zi înainte și păstrată în tavă.
Folosind un mixer vertical echipat cu accesoriu paletă, bateți crema de brânză, smântâna și zahărul granulat timp de aproximativ 5 minute, până când compoziția devine cremoasă și omogenă. Curățați marginile bolului, după cum este necesar. Adăugați ouăle pe rând, batând bine după fiecare adăugare. Adăugați făina, vanilia, coaja și sucul de lămâie și bateți timp de aproximativ 1 minut.

CheesecakePreîncălziți cuptorul la 180°C. Turnați amestecul de cheesecake peste prăjitura cu morcovi pregătită. Acoperiți fundul și lateralele tăvii cu o bucată mare de folie de aluminiu. Așezați într-o tavă de copt sau într-un vas mare de copt și adăugați suficientă apă cât să ajungă la jumătatea înălțimii tăvii.

Coaceți timp de aproximativ o oră, până când cheesecake-ul capătă o culoare galben pal și prezintă o ușoară secreție în centru.
Opriți focul și lăsați prăjitura în cuptorul încins timp de 30 de minute. Scoateți-o, treceți marginile cu un cuțit ascuțit și lăsați-o să se răcească complet pe un grătar. Acoperiți și dați la frigider timp de 8 ore sau peste noapte.

SmântânăAmestecă zahărul pudră, smântâna, vanilia și sarea. Unge partea de sus a cheesecake-ului cu glazură.
Presărați deasupra cu nuci tocate într-un model decorativ. Refrigerati cel puțin 30 de minute înainte de servire. Feliați și serviți.