Tort de morcovi cu glazură de brânză

Voturi: 4

Timp: 2 ore și 30 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 10

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 1428, grăsime totală 102 G., grăsimi saturate 37 G., proteine 16 G., carbohidrați 120 G., fibră 5 G., colesterol 208 mg, sodiu 746 mg, zahăr 83 G.

Deși toate prăjiturile cu morcovi au un gust similar, fiecare bucătar are propria opinie despre ce ingrediente să adauge și în ce cantități: unii preferă mai multe nuci, alții nucă de cocos și ananas. Totuși, un lucru este sigur: o prăjitură clasică cu morcovi trebuie să includă morcovi, nuci, condimente și stafide. Un alt ingredient esențial, care nu este negociabil, este glazura de cremă de brânză. Este o parte esențială a oricărui tort cu morcovi și îi conferă aroma distinctă.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Tort

Spray de gătit
3 căni de nuci
3 căni de făină premium
2 lingurițe praf de copt
1 linguriță de bicarbonat de sodiu
1 linguriță de sare de mare fină
1 lingură de scorțișoară măcinată
3/4 linguriță de ghimbir măcinat
0,5 lingurițe nucșoară măcinată
1 cană de ulei vegetal
3/4 cană zahăr granulat
3/4 cană zahăr brun închis
3 ouă mari la temperatura camerei
1,5 căni de lapte acru sau chefir
2 lingurițe extract de vanilie
450 g morcovi rași (aproximativ 4 căni)
2/3 cană de stafide

Glazură

440 g unt nesărat la temperatura camerei
3 pachete de 220 g cremă de brânză la temperatura camerei
4 căni de zahăr pudră
2 lingurițe extract de vanilie

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină premium, nuci, ouă, cremă de brânză, lapte acru, chefir, morcov, stafide, nucşoară, ghimbir măcinat, scorţişoară

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 175°C (350°F). Pulverizați fundul a trei forme rotunde de tort de 20 cm cu spray de gătit, tapetați-le cu hârtie de copt și pulverizați hârtia cu spray de gătit. Întindeți nucile pe o altă tavă de copt și coaceți timp de 8-10 minute. Lăsați să se răcească, apoi tocați grosier 1,5 căni de nuci și tocați mărunt 1,5 căni de cimbru. Puneți deoparte nucile tocate mărunt pentru topping.
Coaceți prăjiturile:

Într-un bol mediu, amestecați făina, praful de copt, bicarbonatul de sodiu, sarea, scorțișoara, ghimbirul și nucșoara. Într-un bol mare, bateți uleiul vegetal, zahărul granulat și zahărul brun cu un mixer la viteză medie până se omogenizează, aproximativ 3 minute. Încorporați ouăle unul câte unul până se încorporează complet. Cu mixerul la viteză medie, încorporați amestecul de făină în trei adăugări, alternând cu laptele bătut, până se omogenizează. Încorporați extractul de vanilie. Încorporați ușor morcovii rași, stafidele și nucile tocate grosier cu o spatulă de cauciuc.

Împărțiți aluatul în mod egal în tăvile pregătite și coaceți până când o scobitoare introdusă în centru iese curată, aproximativ 30 de minute. Transferați prăjiturile pe grătare de sârmă și lăsați-le să se răcească timp de 20 de minute în tăvi. Scoateți prăjiturile din tăvi, îndepărtați hârtia de copt și lăsați-le să se răcească complet pe grătare.
Între timp, pregătiți glazura.:

Într-un bol mare, bateți untul, crema de brânză, zahărul pudră și extractul de vanilie cu un mixer la viteză medie până obțineți o compoziție netedă și pufoasă, aproximativ 4 minute.
Așezați un strat de tort pe un platou de servire sau pe un suport pentru tort și întindeți deasupra 1 cană de glazură. Adăugați un alt strat de tort, întindeți deasupra încă 1 cană de glazură, apoi așezați ultimul strat de tort. Acoperiți partea de sus și lateralele tortului cu un strat foarte subțire de glazură pentru a acoperi orice firimituri. Refrigerati tortul timp de 1 oră.
Glazurați partea de sus și părțile laterale ale tortului cu glazura rămasă, apoi apăsați ușor nucile tocate mărunt pe părțile laterale.

Nota

Dați morcovii pe răzătoarea grosieră sau într-un robot de bucătărie prevăzut cu accesoriu pentru morcovi. Morcovii rași cumpărați din magazin sunt prea groși pentru această rețetă.