Pui Kiev
Voturi: 1
Timp: 2 ore și 45 de minute
Complexitate: uşor
Cantitate: 4 role
Complexitate: uşor
Cantitate: 4 role
Cotletele luxoase de pui Kiev într-o crustă delicioasă și crocantă sunt o delicatesă perfectă pentru orice masă de sărbătoare. Cotletele de pui Kiev sunt considerate de mult timp o specialitate a restaurantelor și sunt rareori preparate acasă, dar cu această rețetă, veți vedea cât de simplu este: pisați bine pieptul de pui, puneți o bucată de unt cu ierburi în centru, rulați cotletul într-o ruladă, acoperiți-l cu pesmet și prăjiți până sunt gata. Serviți cotletele fierbinți pentru a vă bucura pe deplin de crusta crocantă, puiul fraged și centrul uns. Atenție: cotletul poate țâșni ulei atunci când îl tăiați!
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 4 jumătăți de piept de pui dezosate și fără piele
- 110 g unt nesărat, la temperatura camerei
- 1 linguriță de pătrunjel uscat
- 1 linguriță de tarhon uscat
- 1 linguriță sare grunjoasă + extra pentru pui
- 1/4 linguriță de piper negru proaspăt măcinat, plus extra pentru pui
- 2 ouă mari, bătute cu 1 linguriță de apă
- 2 linguri. pesmet japonez panko + 1/4 lingură pentru umplutură
- Ulei vegetal, pentru prăjit
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: pieptul de pui, ouă, pesmet panko, piper negru, tarhon
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Unt cu ierburiÎn bolul unui mixer vertical, combinați untul, pătrunjelul, tarhonul, 1 linguriță de sare și 1/4 linguriță de piper negru. Amestecați pentru a combina. Transferați amestecul pe folie alimentară sau hârtie cerată și rulați-l într-un rulou mic; puneți-l la congelator.
- Așezați piepturile de pui, unul câte unul, între două bucăți de folie alimentară. Pulverizați ușor puiul cu apă și, de asemenea, stropiți și folie alimentară cu apă. Pasați până obțineți o grosime de aproximativ 0,3 cm. Condimentați fiecare bucată de pui cu sare și piper negru.
- UmplereAșezați o cotletă de pui pe o bucată nouă de folie alimentară și întindeți în centru 1/4 din untul cu ierburi și 1 lingură de pesmet. Folosind folia alimentară, rulați cotleta într-un butuc, învelind complet untul; rulați foarte strâns. Repetați cu fiecare cotletă. Refrigerati puiul timp de 2 ore sau peste noapte.
- PanareTurnați amestecul de ouă într-o tavă de plăcintă și presărați 2 căni de pesmet în cealaltă tavă de plăcintă.
- Într-o tigaie cu diametrul de 30 cm, încălziți 1 cm de ulei vegetal la foc mediu-mare, până când temperatura atinge 190°C pe un termometru pentru prăjit în ulei încins.
- Înmuiați fiecare piept de pui în amestecul de ouă, apoi acoperiți-l cu pesmet. Așezați cu grijă fiecare piept de pui, cu cusătura în jos, în ulei și prăjiți-l până se rumenește, aproximativ 4-5 minute pe fiecare parte sau până când temperatura internă atinge 74°C. Transferați pe un grătar metalic așezat deasupra unei tavi de copt și lăsați să se odihnească 5-10 minute înainte de servire.
Categorii:
Rețete similare
