Fettuccine Alfredo cu dovlecei

Voturi: 1

Timp: 30 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 500, grăsime totală 13 G., grăsimi saturate 4 G., proteine 24 G., carbohidrați 77 G., fibră 12 G., colesterol 20 mg, sodiu 600 mg, zahăr 0 G.

Fettuccine Alfredo este unul dintre cele mai populare și îndrăgite preparate italiene. Este irezistibil să savurezi aceste paste într-un sos gros și cremos de unt și parmezan. Deși pastele Alfredo tradiționale sunt o bombă calorică, le poți ușor ușura și le poți face mai sănătoase. Înlocuiește o parte din fettuccine cu fâșii de dovlecel de aceeași lățime, iar în loc de unt și smântână, sosul este făcut cu lapte condensat cu conținut scăzut de grăsimi, neîndulcit. Rezultatul este incredibil de suculent, la fel de delicios, dar mult mai sănătos. O versiune superbă de vară a pastelor italiene pentru o dietă sănătoasă.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

340 g paste fettuccine, de preferință integrale
2 linguri de ulei de măsline
2 căței de usturoi, zdrobiți
2 dovlecei medii (220 g fiecare)
1 lingură de făină premium
1 cană de lapte rece cu 1% conținut de grăsime
0,5 căni de lapte condensat semidegresat fără zahăr
0,5 lingurițe sare + mai multă după gust
3/4 linguri de parmezan proaspăt ras
1/4 cană frunze de pătrunjel proaspăt tocate mărunt

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: paste fettuccine, zucchini, Brânză parmezană, lapte concentrat, lapte

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Tăiați capetele dovlecelului și aruncați-le. Folosind o mandolină sau un cuțit ascuțit, tăiați dovlecelul foarte subțire pe lungime. Stivuiți feliile și folosiți un cuțit pentru a le tăia în fâșii lungi, cu grosimea de 0,5 cm.
Într-o tigaie mare antiaderentă, încălziți 1 lingură de ulei de măsline la foc mediu. Adăugați 1 cățel de usturoi și gătiți timp de 30 de secunde. Adăugați fâșiile de dovlecel, acoperiți și gătiți, amestecând ocazional, până când dovlecelul este fraged, aproximativ 6 minute. Transferați dovlecelul într-un bol.

Fierbeți pastele până când sunt al dente, conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Puneți deoparte 1 cană din apa în care au fiert pastele și aruncați restul.
Între timp, pregătiți sosul. Amestecați făina în lapte până se dizolvă complet. Adăugați lingura de ulei de măsline rămasă în tigaie și încălziți la foc mediu-mare. Adăugați cățelul de usturoi rămas și gătiți timp de 30 de secunde. Adăugați amestecul de lapte și gătiți, amestecând constant, până când amestecul dă în clocot. Reduceți focul la mic și fierbeți sosul la foc mic, amestecând, timp de 2 minute. Adăugați laptele condensat neîndulcit, sarea și brânza și gătiți, amestecând, până când brânza se topește, aproximativ 1 minut. Condimentați cu sare după gust.
Adăugați sosul, dovlecelul și 3 linguri de pătrunjel în oala de paste și amestecați pentru a distribui uniform sosul. Adăugați puțină din apa de la care ați fiert paste dacă sosul este prea gros.
Pentru servire, puneți 2 căni de paste pe fiecare farfurie și presărați cu pătrunjelul rămas.

Sursă excelentăcalciu, cupru, fibre, folat, fier, magneziu, mangan, molibden, niacină, fosfor, potasiu, proteine, riboflavină, seleniu, tiamină, vitamina B6, vitamina C, vitamina K

Sursăiod, acid pantotenic, vitamina A, vitamina B12, vitamina D