Cum să faci plăcintă cu mere și dovleac și nuci

Voturi: 3

Cum se prepară - Cum se face plăcintă cu mere și dovleac și nuci

Aceasta este o opțiune minunată pentru sărbători, potrivită pentru cei care iubesc în egală măsură plăcintele cu mere, dovleac și nuci pecan. Nu este nevoie să alegeți: această rețetă se mândrește cu o combinație de mere acrișoare și dulci pe margini și dovleac fraged în centru. Preparați plăcinta cu o zi înainte și dați-o la frigider peste noapte; serviți-o rece sau la temperatura camerei.

Timp: 3 ore și 15 minute
Complexitate: medie
Porții: 8

Urmând această rețetă simplă pas cu pas cu fotografii, puteți face o plăcintă de Ziua Recunoștinței cu mai multe umpluturi simultan.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Plăcintă

1 bază de plăcintă din aluat fraged, tăiat și preparată
Spray de gătit pentru gătit
Făină de grâu pentru întindere
1 albuș de ou mare

Umplutură pentru plăcintă cu nuci

1 și 1/3 căni de jumătăți de nucă
1/2 cană de sirop de porumb sau miere
1/3 cană zahăr brun deschis
3 linguri (45 g) unt nesărat, topit
1 ou mare
Sare fină

Margini cu măr

3 mere verzi
2 linguri de zahăr granulat
1 lingură de suc de lămâie
2 linguri (30 g) unt nesărat
1 linguriță de făină de grâu

Umplutură de dovleac

1 lingură. piure de dovleac
1/2 cană de smântână groasă
1/3 cană de zahăr granulat
1 ou mare
1/2 linguriță de condimente pentru plăcintă cu dovleac
Frișcă neîndulcită, pentru decor

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: piure de dovleac, mere, aluat fraged, nuci, zahăr brun, ouă, cremă, condimente pentru plăcintă cu dovleac

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Pregătiți crusta de plăcintă cu mere și dovleac

Așezați un grătar în centrul cuptorului și preîncălziți cuptorul la 180°C. Ungeți fundul și lateralele unei forme de plăcintă cu diametrul de 24 cm cu spray de gătit.

Coaceți crusta de plăcintă cu mere și dovleac

Întindeți aluatul fraged tăiat într-un cerc de 23 cm și așezați-l în tava pregătită. Încorporați excesul de aluat pentru a crea o margine ondulată. Dați crusta la frigider timp de 30 de minute înainte de coacere.

În timp ce aluatul se răcește și se coace, pregătiți umplutura de nuci amestecând siropul de porumb, zahărul brun, untul și ouăle cu nuci tocate grosier. Scoateți crusta din cuptor, întindeți umplutura de nuci pe fund și coaceți din nou până când umplutura din centru se întărește ușor.

Curățați merele și tăiați-le felii de 0,6 cm grosime. Amestecați-le cu zahăr granulat și suc de lămâie într-un bol mediu. Topiți untul într-o tigaie mare antiaderentă la foc mediu, apoi adăugați merele și gătiți, amestecând ușor ocazional, până când merele sunt moi, dar își păstrează forma, aproximativ 10 minute. Încorporați făina și lăsați să se răcească complet. (Întindeți amestecul într-un strat subțire pe o tavă de copt pentru a-l ajuta să se răcească mai repede.)

Puneți amestecul de mere răcit pe marginea plăcintei răcite (direct peste umplutura de nuci), lăsând o adâncitură cu diametrul de aproximativ 20 cm în centru.

Combinați dovleacul, smântâna, zahărul, oul și condimentele într-un bol mediu. Turnați amestecul în centrul plăcintei, peste umplutura de nuci, iar pe margini se va adăuga umplutura de mere.

Coaceți plăcinta până când centrul dovleacului este întărit, dar încă ușor mișcat, 50-60 de minute. Dacă aluatul începe să se ardă, acoperiți-l cu folie de aluminiu sau cu o crustă de plăcintă. Lăsați plăcinta să se răcească complet pe un grătar de sârmă.