Plăcintă cu mere și grog fierbinte

Voturi: 1

Cum se face - Plăcintă cu mere și Hot Toddy

Timp: 6 ore și 35 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 8

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 1004, grăsime totală 39 G., grăsimi saturate 22 G., proteine 7 G., carbohidrați 125 G., fibră 7 G., colesterol 110 mg, sodiu 45 de ani mg, zahăr 79 G.

Un hot toddy este un cocktail parfumat, dulce-picant, cu whisky, care se savurează cald într-o zi ploioasă pentru a se încălzi, a se relaxa și a alunga răcelile. Dacă ești fan al băuturilor răcoritoare de iarnă, cum ar fi acestea, atunci această plăcintă cu mere este pentru tine! Merele sunt fierte la foc mic într-un amestec parfumat de whisky, lămâie și miere, absorbind toate aromele delicioase, iar apoi se prepară un sos de caramel din acest lichid. Adaugă-l în umplutura de plăcintă și păstrează o parte pentru servire, stropește-l peste o felie de plăcintă și savurează.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Tort

3 căni de făină premium + extra pentru lucrul cu aluatul
2 linguri de zahăr granulat
1/8 linguriță praf de copt
Un vârf de cuțit de sare grunjoasă
1/4 cană de grăsime vegetală rece
220 g unt nesărat rece, tăiat în bucăți mici
1 lingură de whisky
8-10 linguri de apă cu gheață
1 ou mare, ușor bătut
Zahăr grunjos, pentru presărat

Umplutură de mere și caramel cu toddy fierbinte

0,5 cană de zahăr granulat
2 linguri de whisky
1 lingură de miere
1/4 cană suc de lămâie proaspăt stors
3 muguri de cuișoare
2 bețișoare de scorțișoară
1,8 kg (4 lbs) de mere din diferite soiuri (cum ar fi McIntosh, Honeycrisp, Braeburn, Granny Smith și/sau Golden Delicious), curățate de coajă și feliate în felii groase de 0,5 cm (1/4 inch).
1 linguriță de scorțișoară măcinată
1/4 linguriță de ghimbir măcinat
1/4 cană de smântână groasă
4 linguri de unt nesărat

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: mere, caramel, whisky, făină premium, margarină, suc de lămâie, miere, garoafă, scorţişoară, ghimbir măcinat

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Aluat:

Combinați făina, zahărul granulat, praful de copt și sarea într-un robot de bucătărie. Adăugați grăsimea vegetală și pulsați până când amestecul seamănă cu boabe grosiere. Adăugați untul și tăiați-l în bucăți de mărimea unui bob de mazăre. Adăugați whisky-ul și pulsați până se leagă. Adăugați apa cu gheață, câte o lingură pe rând, până când aluatul se leagă atunci când îl strângeți în mână.
Așezați aluatul pe o bucată mare de folie alimentară și formați o bilă, folosind folia alimentară ca ghid. Împărțiți aluatul în 2 bucăți și formați cu grijă fiecare bucată într-un disc. Înfășurați strâns în folie alimentară și dați la frigider până se întărește, cel puțin 1 oră și până la 24 de ore.

Umplutură de mere cu aromă de toddy fierbinte:

Combinați zahărul granulat și 4 căni de apă într-o cratiță mare. Gătiți la foc mare până când zahărul se dizolvă, aproximativ 2 minute. Adăugați whisky-ul, mierea, sucul de lămâie, cuișoarele și batoanele de scorțișoară. Aduceți la fierbere. Adăugați jumătate din mere și aduceți din nou la fierbere, apoi reduceți focul. Fierbeți la foc mic, amestecând frecvent, până când merele sunt fragede, dar nu moi, aproximativ 7 minute. Folosind o lingură cu fantă, transferați merele într-un bol mare. Adăugați merele rămase în lichidul din cratiță și gătiți în același mod. După ce toate merele sunt în bol, adăugați scorțișoara măcinată și ghimbirul și amestecați pentru a le distribui uniform. Lăsați merele deoparte să se răcească.
Caramel cu aromă de toddy fierbinte:

Scoateți batoanele de scorțișoară și cuișoarele din lichidul din cratiță și aduceți la fierbere la foc mare. Gătiți, amestecând ocazional, până când amestecul devine siropos și se reduce la aproximativ 1 1/4 căni, 30-35 de minute. Adăugați smântâna groasă și 2 linguri de unt și gătiți, amestecând constant, până când untul se topește și amestecul se îngroașă ușor, aproximativ 2 minute. Adăugați 2 linguri de caramel fierbinte în bolul cu merele și lăsați să se răcească complet.
Turnați caramelul rămas într-un bol potrivit pentru cuptorul cu microunde. Lăsați să se răcească complet, apoi acoperiți și dați la frigider. Caramelul va continua să se îngroașe pe măsură ce se răcește. Ar trebui să obțineți aproximativ 1 cană de caramel.
Pe o suprafață ușor înfăinată, întindeți un disc de aluat într-un cerc de 30 cm. Transferați aluatul pe o tavă de tort de 22 cm. Pe o suprafață ușor înfăinată, întindeți al doilea disc de aluat într-un cerc de 30 cm. Transferați aluatul pe o tavă de copt, acoperiți-l cu folie alimentară și dați-l la frigider până la utilizare.
Puneți umplutura de mere în forma de plăcintă pregătită și presărați-o cu cele 2 linguri de unt rămase. Așezați aluatul peste umplutură. Prindeți marginile care ies în relief și îndoiți-le; îndoiți marginile aluatului cu degetele. Faceți câteva crestături în partea de sus a aluatului pentru a permite aburului să iasă. Ungeți aluatul cu ou bătut și presărați-l cu zahăr grunj. Dați la frigider timp de 1 oră.
Așezați un grătar în treimea inferioară a cuptorului, așezați o tavă de copt pe el și preîncălziți cuptorul la 200°C (400°F). Coaceți plăcinta pe tava de copt încinsă până se rumenește, 60-70 de minute. Transferați plăcinta pe un grătar metalic și lăsați-o să se răcească timp de cel puțin 2 ore.
Înainte de servire, încălziți sosul de caramel și stropiți fiecare felie de plăcintă.