Supă de dovleac cu smântână și dressing de mere și merișoare

Voturi: 1

Cum se prepară - Supă cremoasă de dovleac cu dressing de mere și merișoare

Timp: 45 de minute.
Complexitate: uşor
Cantitate: 8 porții ca aperitiv, 4 porții ca fel principal

Nucșoara proaspăt măcinată adaugă o aromă caldă acestei supe cremoase de dovleac, în timp ce dressingul special de tartă cu merișoare și mere al lui Rachel adaugă o notă acrișoară.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1 lingură de ulei de măsline extravirgin, plus încă ceva pentru prăjit
2 linguri (30 g) unt
1 frunză de dafin proaspătă
2 tulpini de țelină cu verdețuri, tocate mărunt (puteți economisi timp cumpărând țelină spălată și curățată, pe care o tocați pur și simplu)
1 ceapă medie, feliată subțire
Sare și piper negru măcinat
3 linguri de făină
2 lingurițe de condiment pentru pui sau 2 lingurițe de cimbru măcinat
2 lingurițe de sos picant sau după gust
6 căni de supă de pui
1 conservă (800 grame) de piure de dovleac gata preparat
2 căni de smântână groasă
1/2 linguriță de nucșoară proaspăt măcinată

Realimentare:

1 măr crocant, Macintosh sau Granny Smith, tocat mărunt
1/4 ceapă roșie, tocată mărunt
2 linguri de suc de lămâie
1/2 cană de merișoare uscate și îndulcite, tocate
1 linguriță de pudră de chili
2 lingurițe de miere
1/2 linguriță scorțișoară măcinată

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: frunză de dafin, țelină, ceapă, făină, sos picant, piure de dovleac, cremă, nucşoară

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Încălziți o cratiță medie la foc mediu-mare. Adăugați uleiul, țelina și ceapa. Condimentați legumele cu sare și piper. Căliți timp de 6-7 minute, până când legumele se înmoaie. Adăugați făina, condimentele pentru pui și sosul iute și gătiți timp de aproximativ un minut. Turnați supa de pui și aduceți la fierbere. Adăugați piureul de dovleac, câte o lingură după fiecare adăugare. Fierbeți la foc mic timp de 10 minute, până când supa se îngroașă, apoi adăugați smântâna și nucșoara. Reduceți focul, dar lăsați-l la foc mare pentru a menține supa caldă înainte de servire.
În timp ce supa fierbe la foc mic, pregătiți dressingul: combinați mărul, ceapa, sucul de lămâie, merișoarele, pudra de chili, mierea și scorțișoara.