Charlotte cu mere făcută din pâine

Voturi: 8

Timp:
Complexitate: uşor
Porții: 6-8

Șarlota tradițională cu mere, preparată în Europa de secole, diferă semnificativ de pandișpanul cu mere, popular în spațiul post-sovietic. În primul rând, seamănă mai degrabă cu budinca de mere decât cu o plăcintă. Cea mai importantă diferență este că șarlota nu se face din aluat, ci din felii de pâine care sunt folosite pentru a căptuși fundul unei tăvi de copt, apoi umplute cu o umplutură de mere fierte cu condimente și coapte. Această rețetă a fost întotdeauna considerată accesibilă tuturor, deoarece desertul este preparat din ingrediente ieftine: mere și pâine. Este, de asemenea, o modalitate excelentă de a folosi delicios pâinea veche.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

4 linguri (60 g) + 10 linguri (150 g) unt înmuiat
2,7 kg mere acrișoare, curățate și tocate
0,5 lingurițe coajă de lămâie + 2 linguri suc de lămâie
3/4 cană de zahăr
1 linguriță de scorțișoară măcinată
1/2 linguriță de nucșoară măcinată
1/2 linguriță extract de vanilie
22 felii (450 g) de pâine albă feliată subțire, fără crustă
Frișcă sau înghețată pentru servire
Echipament special: o tigaie Charlotte sau o caserolă de copt cu fund plat de doi litri

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: unt, mere, coajă de lămâie, suc de lămâie, zahăr, scorţişoară, nucşoară, extract de vanilie, pâine albă, cremă, înghețată

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 200°C.
Într-o cratiță mare, la foc mediu, topiți 4 linguri (60 de grame) de unt. Adăugați merele, coaja de lămâie, sucul de lămâie, zahărul, scorțișoara, nucșoara și vanilia. Acoperiți și fierbeți la foc mic până când merele sunt gătite complet și amestecul se îngroașă, aproximativ 50 de minute. Luați de pe foc și lăsați să se răcească în timp ce pregătiți pâinea.

Pe o suprafață plană, aranjați 4 felii de pâine într-o formă pătrată. Așezați o tavă Charlotte cu susul în jos pe pâine și treceți un cuțit pe margini. (Puteți folosi o tavă de 2 litri în loc de o tavă Charlotte.) Tăiați pâinea de-a lungul liniei trasate și ungeți ambele părți cu unt înmuiat. Așezați pâinea pe fundul tăvii. Tăiați 11 felii de pâine în jumătate pe lungime. Acestea ar trebui să aibă aproximativ aceeași înălțime cu tava. Ungeți jumătățile de pâine cu unt și așezați-le de-a lungul marginilor tăvii, suprapunându-se ușor, ca un evantai. Umpleți tava cu umplutura de mere. Tăiați cele 7 felii de pâine rămase în triunghiuri, ungeți-le cu unt și aranjați-le deasupra, suprapunându-se, apăsând pentru a se potrivi în tavă.
Coaceți timp de aproximativ 30 de minute, până se rumenește. Apoi lăsați charlotte-ul să se răcească în tavă timp de 15 minute. Treceți un cuțit printre marginile tăvii și plăcintă pentru a o desprinde și a o scoate. Serviți charlotte-ul cald cu înghețată sau frișcă.

Autorul rețetei - Anna Olson este cofetar și prezentatoare de televiziune.

Categorii:

reţetă / Rețete bugetare / Deserturi / Plăcinte dulci, tarte și caserole / Bucătărie europeană / Bucătărie engleză

Rețete similare