Plăcintă cu cremă și umplutură de rubarbă

Voturi: 2

Cum se face - Plăcintă cu cremă de rubarbă

Timp: 3 ore și 35 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 10

Deși tehnic este o legumă, rubarba are note fructate și o acrișoară răcoritoare, ceea ce o face o umplutură excelentă pentru plăcintă. Se folosesc doar tulpinile de rubarbă. Alegeți-le pe cele mai roșii și mai subțiri, deoarece acestea vor rezulta într-o umplutură mai strălucitoare, mai delicată și mai puțin fibroasă. Această plăcintă este făcută din aluat de plăcintă gata preparat. Puneți-l într-o tavă și coaceți până când crusta este fermă. Apoi, umpleți crusta cu bucăți de rubarbă, turnați umplutura de cremă deasupra și coaceți până când centrul se întărește. Lăsați plăcinta să se răcească complet, să se pudreze cu zahăr pudră și savurați.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1 foaie de aluat de plăcintă rece (dintr-un pachet de 400 g)
0,6 kg rubarbă (aproximativ 6 tulpini medii), curățată, tăiată în jumătate pe lungime și în bucăți de 2 cm (aproximativ 4 1/2 căni)
3/4 cană zahăr granulat
0,5 lingurițe coajă de portocală rasă fin, de preferință Valencia
2 linguri de suc de portocale, de preferință Valencia
2 ouă mari
2/3 cană de smântână groasă
1/4 cană de făină premium
Zahăr pudră, pentru servire

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: aluat fraged, rubarbă, Coajă de portocală, Suc de portocale, ouă, cremă

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 175°C.

Așezați crusta de plăcintă într-o tavă de plăcintă cu diametrul de 22 cm, îndoind marginile pentru a crea niște ondulații, și dați la frigider timp de aproximativ 15 minute. Înțepați fundul și părțile laterale ale crustei cu o furculiță, apoi tapetați-o cu folie de aluminiu. Umpleți tava cu greutăți pentru plăcintă sau fasole uscată și coaceți până când marginile crustei sunt aurii, 20 de minute. Îndepărtați folia și greutățile și continuați coacerea până când fundul crustei este uscat și ușor rumenit, încă 10-15 minute. Lăsați să se răcească complet.
Combinați rubarba cu 1/4 cană de zahăr, coaja și sucul de portocală. Amestecați bine. Turnați umplutura în crustă și întindeți-o într-un strat uniform. Așezați plăcinta pe o tavă de copt cu margini. Bateți ouăle cu smântâna, făina și restul de 1/2 cană de zahăr până obțineți o compoziție omogenă, apoi turnați compoziția peste rubarbă.

Coaceți până se rumenesc ușor și se întăresc în centru, aproximativ 1 oră și 15 minute. Răciți complet pe un grătar. Pudrați ușor cu zahăr pudră înainte de servire.

Categorii:

reţetă / Mâncăruri de vară / Mâncăruri de primăvară / Mâncăruri festive / 8 martie / Deserturi / Deserturi cu fructe / Plăcinte dulci, tarte și caserole / Food Network - rețete

Colecții de rețete