Supă de escarolă

Voturi: 1

Timp: 1 oră.
Complexitate: uşor
Porții: 4 - 6

Această supă de cartofi va captiva pe toată lumea cu aroma sa minunată, cu note de rozmarin, usturoi și foi de dafin. Escarola adaugă și mai multă savoare, culoare și o bogăție de fibre sănătoase. Adăugați-o în oală ultima dată, când supa este aproape gata, așteptați până când verdețurile s-au ofilit și apoi mixați până la omogenizare. Înainte de servire, presărați delicata supă verde cu brânză albă rasă în boluri pentru o culoare contrastantă și un aspect mai elegant.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1 cană de cartofi curățați și tocați
2 linguri de grăsime de slănină topită sau ulei de măsline
1 cană de ceapă roșie tocată
1 frunză de dafin
1 cățel de usturoi mediu, tocat mărunt
1 crenguță de rozmarin
3,5 căni de supă de pui
3 căni de escarolă tocată
Brânză Pecorino rasă, pentru servire

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: cartof, salată de escarolă, frunză de dafin, rozmarin

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Încălziți grăsimea sau uleiul într-o cratiță medie la foc mediu. Adăugați ceapa și gătiți, amestecând, până se înmoaie, 3-5 minute. Adăugați cartofii, foaia de dafin, usturoiul, rozmarinul, 1/2 linguriță de sare și piper negru după gust și gătiți, amestecând, până când cartofii sunt acoperiți de grăsime, încă 2-3 minute. Turnați supa și aduceți la fierbere.
Fierbeți la foc mic până când cartofii sunt fragezi, aproximativ 15 minute, ajustând focul după cum este necesar pentru a menține o fierbere ușoară. Adăugați escarola și gătiți încă 5 minute. Luați de pe foc, aruncați foaia de dafin și rozmarinul și lăsați să se răcească cel puțin 5 minute. Pasați supa cu un blender de imersie sau într-un blender obișnuit, în 2-3 tranșe (nu umpleți blenderul mai mult de jumătate).

Nota

Când mixați lichid fierbinte, lăsați-l să se răcească mai întâi aproximativ 5 minute, apoi turnați-l în blender, umplând bolul doar pe jumătate. Acoperiți cu un capac, lăsând un colț ușor deschis. Acoperiți capacul cu un prosop de bucătărie pentru a preveni stropirea și mixați până la omogenizare.

Dacă este necesar, reîncălziți supa, potrivind consistența cu apă și adăugați sare și piper după gust.

Se servește supa fierbinte, presărată cu pecorino ras.

Categorii:

reţetă / Blender / Mâncăruri de iarnă / Supe / Supe cremoase / Mâncăruri cu cartofi / Supe de cartofi / Food Network - rețete

Rețete similare