Compot de piersici cu semințe de muștar

Voturi: 2

Timp: 1 oră.
Complexitate: medie
Cantitate: 4 borcane (230 ml)

Această rețetă de compot de piersici cu muștar diferă de gemurile tradiționale atât prin metoda de preparare, cât și prin gust, dar vă va încânta și atunci când veți deschide borcanul într-o seară rece de iarnă. Mai întâi, un sirop condimentat este fiert la foc mic în vin alb cu suc și coajă de lămâie, zahăr, miere, semințe de muștar, rozmarin și piper. Cu cinci minute înainte ca siropul să fie gata, în sirop se adaugă piersici feliate cu stafide sau cireșe uscate. Fructele se fierb doar până se înmoaie, iar după cinci minute, compotul este gata. Gustul și aroma sunt uimitoare, dulci, cu o gamă largă de note picante. Serviți-l ca pe un gem obișnuit.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

2 lămâi
0,5 căni de vin alb sec
0,5 căni de zahăr
0,5 căni de miere
3 linguri de semințe galbene de muștar
8 boabe de piper negru
0,5 lingurițe fulgi de ardei roșu
4 crenguțe de rozmarin, lungi de 7 cm.
4 foi de dafin
0,8 kg piersici coapte și tari, tăiate în felii de 0,5 cm grosime (cu coajă)
1/4 cană de cireșe uscate sau stafide închise la culoare

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: lămâie, vin alb, zahăr, miere, semințe de muștar, piper negru, fulgi de ardei roșu, rozmarin, frunză de dafin, piersici, cireșe uscate, stafide

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Începeți cu ai noștri ghid pas cu pas pentru conservare.
Sterilizați patru borcane de 240 ml cu capace.

Folosind un curățător de legume, curățați coaja de lămâie în fâșii late, evitând miezul alb amar. Stoarceți sucul de lămâie printr-o sită într-o cratiță mare și lată. Adăugați coaja, vinul, zahărul, mierea, semințele de muștar, boabele de piper și fulgii de ardei roșu. Legați rozmarinul și frunzele de dafin împreună cu sfoară de bucătărie și adăugați-le în cratiță. Aduceți la fierbere la foc mediu-mare, apoi reduceți focul la mediu-mic și fierbeți la foc mic, amestecând ocazional, până când lichidul se îngroașă și un termometru pentru sirop sau prăjit înregistrează 104°C, aproximativ 10 minute.
Adăugați piersicile și fructele uscate în tigaie. Aduceți la foc mediu și gătiți până când piersicile sunt fragede, aproximativ 5 minute. Luați de pe foc și aruncați ierburile aromatice.
Umpleți borcanele cu compot de piersici, lăsând 2 cm de margine, apoi închideți capacele și conservați.

Categorii:

reţetă / Dulceață, jeleuri, marmeladă / Deserturi / Deserturi cu fructe / Sosuri / Sosuri dulci / Sosuri pentru fast-food / Food Network - rețete

Rețete similare